Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Рагу из кролика с оливками, помидорами , красным перцем




На манер каччиаторе. Это блюдо есть в Италии во многих региональных кухнях, да и французкая курица по - провански очень похожа. Вариаций рецептов множество, с красным вином, с белым, и как у меня сегодня вовсе без вина, но очень вкусно..

На манер каччиаторе. Это блюдо есть в Италии во многих региональных кухнях, да и французкая курица по - провански очень похожа. Вариаций рецептов множество, с красным вином, с белым, и как у меня сегодня вовсе без вина.
Хочется пробовать разные варианты, и с курицей (бедрышками) тоже, потому и оставляю себе ссылки.

Предлагаю в раунд one-pots и весенних рагу в Готовим_вместе2.

Collapse )

Мясные шарики с овощами и рисом по мотивам Pearl balls



Китайские жемчужные шарики - это фрикадельки, чаще всего из свинины или свинины с креветками, обёрнутые в липкий рис и приготовленные на пару . Я попробовала свой вариант по этой технологии и мне очень понравилось. Подходят и для детского Нового года - чем не снежки? При этом готовятся довольно просто.

Предлагаю в раунд детской еды в Готовим вместе2

Collapse )

Капоната, поданная с рыбой



Для раунда блюд Южной Италии в сообществе Готовим вместе2 сегодня капоната по рецепту Девида Лейбовица, адаптировааного им из книги Фабризии Ланца " Прибытие домой на Сицилию". Стоит посмотреть хотя бы картинки, они вдохновляют.
Знаковое сицилийское блюдо, подаётся как самостоятельное, или как закуска - на подсушенных кростини с рикотой и сверху- капоната, или без рикоты на хорошем хлебе, или как у Фабризии, на большом блюде с петрушкой и яйцом вкрутую. А еще - на гарнир к рыбным блюдам.
У меня с жареной рыбой, аутентично это должна была бы быть рыба-меч, у меня - зубатка пестрая, и это сочетание рыбного филе с остро-кисло-сладкой капонатой просто идеально на мой вкус.

Collapse )