enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Кюкю



Предлагаю для раунда "яйца" серии "интернационал" в сообщество "Готовим Вместе2" , благодаря которому и узнала новое для меня блюдо. Кюкю - блюдо азербайджанской кухни.  Чаще всего его  готовят с большим количеством разной свежей зелени, но и с другими продуктами, которые  хорошо можно запечь под яичной заливкой.
у меня есть настоящий шафран, привезенный из Эмитатов ,поэтому приготовила кюкю с шафрановым рисом.


для квадратной формы 20 см

2/3  стакана риса басматти
шепотка шафрана
3 больших яйца
2 ст л нежирной сметаны
50 г слив масла
соль

шафран растолочь в ступке со шепоткой соли, залить очень горячей водой (2-3 ст л)
рис отварить, когда вода почти испарится ,добавить половину настоя шафрана
в миске смешать яйца, сметану ,соль, оставшийся шафран
форму для запекания хорошо смазать растопленным слив маслом
рис добавить в миску с яичной смесью, аккуратно перемешать и выложить в форму,
разровнять.
поставить в духовку 160гр на 35 мин.
затем вынуть форму, порезать на ромбики или квадратики и полить растопленным
слив маслом по прорезям, чтоб потом легко было вынимать кусочки.
вернуть в духовку еще на 15 минут.

еще раз пройтись ножом по намеченным разрезам и вынуть ромбики на блюдо.
Они довольно плотные, яркие, хороши на вкус ,вполне можно использовать для аперитива,
их можно есть стоя, с бокалом вина, а можно и как гарнир к рыбе или овощам.




Tags: закуски, рис, яйца
Subscribe

  • Желе из красной смородины

    Воспользовалась этим очень удачным рецептом. В этот раз брала 3 чашки красной смородины, 200 мл воды, 2,5 чашки сахара. Под катом немного…

  • Куриные крылья по - португальски

    Или соус пири-пири, рецептов которого примерно как у нас борщей. После Португалии обязательно делаю такое пару раз в сезон. Остро, пряно, вкусно…

  • Рогалики с яблочной начинкой

    Очень вкусное печенье к дачному, и не только, чаю. 100 г холодного слив масла 100 мл сметаны 1 чл сахара щепотка соли щепотка сопды 200 г муки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments