enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Semolina Pancakes или блинчики из манки





Для раунда кухни Магриба в сообществе Готовим Вместе 2.
Блины без яиц и молока, да еще и от Паолы Волферт ! Новый вкус !




рецепт отсюда http://www.foodandwine.com/recipes/semolina-pancakes
делала половину этой нормы,получилось штук 12-14, небольших

3 чашки теплой воды
2 чай л разрыхлителя
1 3/4 чашки мелкой манной крупы (аутентично семолины)
1/3 чашки обычной муки
2 чай л сухих дрожжей
1 чай л сахара
1 чай л соли
немного растит масла для жарки (только смазывать сковороду через 3-4 блинчика)

1/3 чашки меда нагреть с
6 ст л сливочного несоленого масла
это будет соус

в чашке смешать 1/4 стакана теплой воды с разрыхлителем,отставить
в чаше блендера смешать все сухие компоненты, добавить оставшуюся воду,
мешать 30 сек, затем добавить воду с разрыхлителем и еще 30 сек
Тесто накрыть полотенцем и оставить на час.Оно поднимется вдвое.
Перемешать, останется много пузырьков наверху.
сковороду нагреть, смазать растит маслом, тесто наливать тонким слоем, быстро наклоняя
сковороду,оно схватывается быстрее обычного блинного. Печь только с одной стороны до
бледно-золотистого.
блин сдвинуть на тарелку, половину намазать теплым маслом с медом и накрыть второй
половиной.
Получились очень кружевные блинчики с хрустинкой и необычной структурой, и соус хорош, хотя я не люблю мед, мазала по половине чай ложки и только внутри, мне понравились,с горячим крепким кофе.
Есть лучше сразу, не знаю как с калориями, но они сытные. Проверено.









Tags: блины, кухня Магриба, рецепты от шефов
Subscribe

  • Треска с помидорами и тимьяном

    Прекрасный ужин за 20 минут. Мой любимый способ - положить в легкий соус на сковороде сырые куски рыбы и потушить несколько минут под…

  • Оссобуко с апельсином

    Предлагаю в красно-белый раунд « Мартеница» 2 телячьих оссобуко 1 апельсин 150 мл очищенных резаных томатов из банки 1 ст л…

  • Салат из цветной капусты с помидорами

    Готовлю не первый раз, нравится, быстро и вкусно, вполне может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. Предлагаю в красно-белый раунд…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments