enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Бисквит с яблоками







Или советская шарлотка. По просьбам))




4 крупных яйца
4/5 чашки сахара
4/5 чашки муки
Щепотка соли
Ваниль в любом виде ( по желанию, мне нравится, а корицу я исключила)
Примерно 1 кг яблок, или чуть больше - лучше всего, конечно, ароматных, натуральных, тут на фото белый налив, поэтому они осели, антоновка лучше держит форму, но пока не поспела. Ее храню обычно до Нового года для этого пирога.
Сок примерно половины большого лимона
Сливочное масло для смазки формы
Горсть белых панировочных сухарей ( можно манку, но сухари лучше)

Форма 20 на 30 см, чашка 240мл

Яйца взбить миксером (!) до однородной светлой пены, долго, как на бисквит, затем, не переставая взбивать, понемногу добавлять сахар, соль, ваниль. Пена уплотнится. На самой маленькой скорости или лопаткой вмешать муку.
Пока взбиваются яйца, включить духовку на 190 градусов и подготовить яблоки-
Форму смазать сливочным маслом, присыпать сухарями. Яблоки, не очищая от шкурки, нарезать довольно крупно прямо в форму, полить лимонным соком. Распределить ровным слоем. Дна не должно быть видно.
Вылить поверх тесто, разровнять лопаткой, обмазать торчащие кусочки, если такие будут. И сразу поставить в горячую духовку.
Время выпекания зависит от духовки, мне требуется 55-60 минут или до уверенной румяной хрустящей корочки.
Дать пирогу остыть на решетке, впрочем, у меня начинают резать еще теплым..
Любят Все, дети и внуки..

Tags: сладкая выпечка, яблоки
Subscribe

  • Яблочный десерт

    Пирогом не назову, скорее по мотивам кайзершмаррен, но понравилось очень, при этрм быстро и просто, и конечно, главную роль играют…

  • Дача. Август 2021

    Последний летний месяц, флоксы, бузульники, букетики, яркая еще пока зелень и конечно яблоки, яблоки..…

  • Творожно-яблочное суфле

    Эстонский десерт. Можно подавать с фруктовым супом ( киселем), как на фото в рецепте, но я попробовать не успела, в следующий раз.. Много…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments