enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Песочный яблочный пирог






Рецепт пирога ирландской кухни дождался урожая самых ранних яблок- Белого Налива, которого у нас море)) Слегка переделывала рецепт для себя.
Пирог простой и очень вкусный, невероятно ароматный.
Предлагаю в раунд блюд с летними фруктами.




160 г холодного сливочного масла
2 чашки муки
1 яйцо ( в рецепте 2 желтка)
3 ст л сахара ( в рецепте пол чашки)
четверть чл соли

650 г  яблок в готовом нарезанном виде
1-2 ст л сахарной пудры
1 ст л крахмала ( в рецепте муки)
сок половины небольшого лимона и лимонная цедра этой половины ( моя добавка)
пол чл молотой корицы
пол чл натертого мускатного ореха

Тесто замесила в процессоре. Сложила масло, нарезанное кубиками, муку, соль, сахар в чашу, прокрутила до крупной крошки, добавила яйцо, еще покрутила несколько секунд. Получились довольно мягкие крупные крошки-кусочки.
Форму 20 на 30 см ( по рецепту 20 на 20 см), застелила пергаментом, выложила 3/4 теста- кусочков равномерно по дну и убрала форму в холодильник. Оставшееся тесто - тоже в холодильник, для топигна.
Включила духовку на 200 градусов.
Подготовила начинку. Яблоки нарезала небольшими кусочками, полила лимонным соком, добавила цедру, сахарную пудру, специи, крахмал, перемешала.
Вынула форму из холодильника, выложила начинку, сверху распределила оставшееся тесто-крошки.
Пекла !5 минут, затем понизила температуру до 180 градусов и еще 30 минут.
Дала остыть пирогу на решетке.





Tags: ирландская кухня, сладкая выпечка, яблоки
Subscribe

  • Фаршированные овощи по-провански

    По рецепту шефа Вивьена с небольшими моими изменениями-упрощениями. Замечательные! Вроде ничего особенно нового, но травы, специи и соус…

  • Персидские нутовые фрикадельки

    Предлагаю в нутовый раунд в Готовим-вместе2 2 средние луковицы 125 г филе куриной грудки 115 г нутовой муки 1 чл оливкового масла Пол чл…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments