enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Гамбургеры с телятиной




В сообществе Готовим_вместе2 раунд бургеров. Почему бы и нет? Вдохновилась роликом Дака Перена в инстаграмм, но готовила по-своему.

В сообществе Готовим_вместе2 раунд бургеров. Почему бы и нет...
Вдохновилась роликом Жака Пепена в инстаграм, но готовила немного по-другому.


На 2 гамбургера

260 г фарша из телятины
Пол чл соли
Черный свежемолотый перец
1 чл вустерширского соуса
Сок кружка лимона
1 чл растительного масла для смазывания

1-2 небольших мягких булочки
2 больших листа салата Романо
1 луковица
1 крупный мясистый помидор

для томатного соуса
1 крупный помидор
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ст л томатной пасты
1-2 ст л соевого соуса
соль, перец по вкусу
щепотка сахара или, как у меня, чайная ложка сиропа от клубничного варенья
чуть красного винного уксуса
1 чл оливкового масла

Смешала хорошо в миске фарш, соль, перец, вустерширский соус, лимонный сок, прикрыла,
убрала в холодильник на полчаса.
Для томатного соуса лук, чеснок и помидор натерла на терке, поместила в кастрюльку, добавила  остальное, пробовала, мешала, тушила на небольшом огне минут 15.

Луковицу очистила, нарезала тонкими перьями, посолила, капнула оливкового масла, слегка помяла рукой, отложила.
Нарезала помидор пластами толщиной 5-7 мм, крупно порвала лист салата,
булочки разрезала пополам горизонтально и обжарила на сухой сковороде-гриль, выложила на блюдо.
Из фарша сформировала котлеты толщиной 2-2,5 см, смазала их маслом, жарила по 4 минуты с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде-гриль. В центре мясо осталось розовым, сочным.
Подготовленные половинки булочек накрыла листком салата, сверху - горячую котлету, томатный соус, круг помидора, соль, перец, лук.
Верхняя крышка по желанию - булочка или листик.







Tags: американская кухня, говядина, закуски, соус
Subscribe

  • Гуакомоле с грушей и фисташками

    Предлагаю в раунд мексиканской кухни. Еще одна версия популярной закуски. Оригинальный рецепт с сайта Foodnetwork тут. 1 очень крупный…

  • Гаспачо с вишней

    Очень вкусная добавка к почти классическому составу. Половинка красной луковицы 4 небольших помидора 1 перец сладкий сезонный 1…

  • Помидорная заправка

    Вот еще прекрасная идея этого лета для любителей помидоров. Простая сырая заправка из спелого сладкого помидора, добавленная в тарелку,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments