enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Яблоки, фаршированные мясом кролика




По мотивам блюда из ремторана

По мотивам блюда из ресторана..


На 5 порций

5 больших зеленых яблок Гренни Смит ( это важно)
400-450 г филе кролика
1 довольно большая луковица
50-70 мл белого вина
100 -150 мл сливок
Соль, перец
Немного топленого масла

Мясо нарезала мелкими кусочками, 1-1,5 см, посолила, поперчила, отложила.
Луковицу нарезала как можно мельче.
Нагрела в сотейнике масло, слегка, без зажарок, потомила лук, минут 5-6, помешивая, до прозрачности.
Добавила мясо, помешивая, слегка обжарила, опять же без зажарок, только чтоб измерило цвет, полила вином, дала выпариться пару минут, добавила сливки и тушила на небольшом огне до мягкости мяса.
Жидкости не должно остаться много, но смесь должна быть сочной и вязковатой.

Тем временем подготовила яблоки - срезала крышечки, вырезала серединки с мякотью ножом для овощей, помогала чайной ложной. Стенки должны остаться примерно в пол см, а дно - потолще, все, что ниже семенной коробочки. Яблочную мякоть нарезала помельше и добавила немного в сотейник к кролику, тут по вкусу и консистенции.
Чашки из яблок разместила в подходящей форме, наполнила готовой начинкой, накрыла крышечками, поставила в духовку (180 градусов) запекаться. Примерно полчаса.

Отварила рис.
Подавала на рисовой подушке с остатками начинки и брусникой.

Понравилось и детям, и взрослым.
И не хуже, чем я пробовала в ресторане))









Tags: кролик, яблоки
Subscribe

  • Творожная запеканка с вишней.

    Уж очень вишня в году хороша! Вообще-то эту начинку готовила для песочного пирога с решеткой или хотя бы для галеты, но получилась, как это…

  • Гренки с абрикосами

    Любимый летний бутерброд. Очень хорошо и с лесной земляникой, черникой, малиной, кусочками любых фруктов. Предлагаю в раунд "Чай, кофе…

  • Творожный пирог

    Очередной)) Очень хороший. Рецепт из старых записок. Для основы 120 г творога 1 ст л сахара Щепотка соли 3 ст л растительного масла без…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments