enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Кабачки, маринованные в травах. MARINATED COURGETTES WITH A HERB VINAIGRETTE




Очень вкусные кабачки! А поскольку Делия Смит относит их к британской кухне, поедлагаю в раунд « Туманный Альбион» Люблю ее простые и вкусные бда!

Очень вкусные кабачки! А поскольку сама Делия Смит относит их к британской кухне, предлагаю в раунд « Туманный Альбион»
Люблю ее простые и вкусные блюда.


2 небольших молодых кабачка
Морская соль, мальдона

1 зубчик молодого чеснока
Черный перец
1 чл мелко нарезанной петрушки
1 чл мелко нарезанного эстрагона ( у меня зеленый базилик)
1 чл мелко нарезанных и помятых листиков розмарина ( взяла чуть меньше, но добавила еще укроп)
1 чл зерновой горчицы
2 ст л белого винного уксуса
4 ст л оливкового масла
Соль

Кабачки нарезала пластами вдоль толщиной 6-7 ми, посолила, отварила в пароварке минут 7-8. Они должны стать мягче, но не развалиться.
Для заправки в ступке растерла чеснок с солью до пасты, добавила горчицу, уксус и много черного перца. Добавила масло, продолжая растирать пестиком, затем травы, перемешала.
Готовые кабачки переложила в тарелку, полила заправкой, перемешала, дала остыть, затем накрыла пленкой и убрала в холодильник на несколько часов.

Ели с котлетами из индейки как гарнир.


Школьная ступка, ЛФЗ, кто ж такую не помнит...Самая удобная для небольших количеств.



Tags: delia smith, английская кухня, закуски, кабачки
Subscribe

  • Кабачок с мисо-сливочным маслом

    Новый вкус слегка поднадоевшего к концу сезона кабачка. В рецепте из NYT вместо кабачка используют мускатную тыкву, а также предлагается…

  • Фаршированные сыром острые перцы

    Несложнвя пикантная закуска Не слишком острые перцы, по рецепту халапеньо Сливочно-творожный сыр, размягченный Кинза, зеленый лук Соль,…

  • Мясной пирог

    Не стейк из кенгуру), но популярный и в Австралии, и в Новой Зеландии, понятно, откуда завезенный мясной пирог. Пироги делают порционными и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments