enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Кабачки, маринованные в травах. MARINATED COURGETTES WITH A HERB VINAIGRETTE




Очень вкусные кабачки! А поскольку Делия Смит относит их к британской кухне, поедлагаю в раунд « Туманный Альбион» Люблю ее простые и вкусные бда!

Очень вкусные кабачки! А поскольку сама Делия Смит относит их к британской кухне, предлагаю в раунд « Туманный Альбион»
Люблю ее простые и вкусные блюда.


2 небольших молодых кабачка
Морская соль, мальдона

1 зубчик молодого чеснока
Черный перец
1 чл мелко нарезанной петрушки
1 чл мелко нарезанного эстрагона ( у меня зеленый базилик)
1 чл мелко нарезанных и помятых листиков розмарина ( взяла чуть меньше, но добавила еще укроп)
1 чл зерновой горчицы
2 ст л белого винного уксуса
4 ст л оливкового масла
Соль

Кабачки нарезала пластами вдоль толщиной 6-7 ми, посолила, отварила в пароварке минут 7-8. Они должны стать мягче, но не развалиться.
Для заправки в ступке растерла чеснок с солью до пасты, добавила горчицу, уксус и много черного перца. Добавила масло, продолжая растирать пестиком, затем травы, перемешала.
Готовые кабачки переложила в тарелку, полила заправкой, перемешала, дала остыть, затем накрыла пленкой и убрала в холодильник на несколько часов.

Ели с котлетами из индейки как гарнир.


Школьная ступка, ЛФЗ, кто ж такую не помнит...Самая удобная для небольших количеств.



Tags: delia smith, английская кухня, закуски, кабачки
Subscribe

  • Салат из цветной капусты с помидорами

    Готовлю не первый раз, нравится, быстро и вкусно, вполне может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. Предлагаю в красно-белый раунд…

  • Гратен из цветной капусты

    Вроде бы ничего особо нового, но получилось очень уж вкусно.. Вдохновилась здесь, Соус морне готовила немного по-другому. Предлагаю в…

  • Дюбарри или суп из цветной капусты

    по Бокюзу. Кухня по сезонам. Пропорции мои, т к его 4 порции нам на 7-8)), ну и сливочного масла брала ровно половину. Получилось очень…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments