enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Салат с баклажаном и яблоком




Необычный, быстрый, свежий..

Необычный, быстрый, свежий..


на 2 порции

1 пухлый баклажан
1 зеленое яблоко
1 средняя луковица
1 ст л растительного масла
Пол чл семян кориандра ( у меня горчицы)
Сок кружка лимона
Небольшой пучок кинзы
Соль, перец

Баклажан запекла на газовой горелке до очень мягкого, потребовалась 6 минут. Положила на доску, прикрыла миской попотеть и немного остыть.
Тем временем мелко нарезала лук, разогрела масло в сковороде, обжарила лук и семена горчицы, минут 5, до прозрачности, помешивала.
Орчистила от кожуры и семян яблоко и натерла на крупной терке. Нарезала кинзу.
Очистила баклажан и нарезала довольно крупно, 3-4 см кусочками.
Сложила все в миску, полила соком лимона, посолила хорошей солью, поперчила свежемолотым, перемешала.
Замечательный салат, ели с тушеной говядиной. Могла б сьесть одна)

Рецепт промелькнул в инстаграмм, сразу захотелось попробовать.






Tags: баклажаны, салаты, яблоки
Subscribe

  • Яичный салат с водяным крессом из Хемпшира

    Самая большая пищевая знаменитость Хемпшира не мясо, птица или какой-нибудь овощ или фрукт, а водяной кресс, он же жеруха обыкновенная,…

  • Две закуски из баклажанов по Оттоленги

    Чисто вегетарианских книг у меня нет, но в книге Оттоленги, первой, изданной на русском языке, в 2012м, много рецептов, подходящих для…

  • Банановый хлеб

    Готовила точно по Надиному рецепту. Очень понравился детям, да и мне тоже, хотя я и не любитель банановой выпечки. Легкая влажноватая…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments