enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Categories:

Рагу из говядины с гиннессом



Вдозновилась этим и этим рецептами .

Предлагаю в раунд кухни Ирландии, День Святого Патрика.




500 г говядины для тушения ( у меня голяшка)
1 крупная морковь
1 толстый черешок сельдерея
1 крупная луковица
250 мл гиннесса
200 мл резаных очищенных помидоров из банки вместе с соком
Пол чайной ложки английской горчицы ( у меня своя, острая)
1 чл вустерширского соуса
3 стебля петрушки, 1 лавровый лист, веточка тимьяна, связанные вместе
Соль, черный перец, щепотка кайенского перца
1 ст л растит масла

Петрушка, отварной картофель или пюре для подачи

Мясо нарезала немелкими кусками, посолила, поперчила, обжарила в сотейнике с хорошо разогретым маслом до легкой румяной корочки, минуты 3-4, переложила на тарелку, прикрыла фольгой.
Нарезала лук кубиками, морковь - 1 см кружками, сельдерей 1 см кусочками.
Добавила в сотейник лук, немного гиннесса, повозила лопаткой, собирая прижарки, затем добавила морковь, сельдерей, помидоры, горчицу, вустер, соль, перец, остальное пиво, готовила на небольшом огне соус 5 минут, затем, отодвинув овощи, поместила мясо вместе с выделившимся соком, накрыла крышкой и тушила 2 часа. Проверяла, чтоб сильно не булькало. В процессе пару раз аккуратно перемешала лопаткой.
В конце досолила, доперчила, посыпала петрушкой.

Вдохновилась этим и этим рецептами.
Очень вкусно получилось! Спасибо ирландской кухне.
Еще раз убедилась, что говядину, тушеную с пивом, люблю больше, чем с вином. И не только я)

Tags: говядина, ирландская кухня
Subscribe

  • Гаспачо

    Не то что б это мой первый гаспачо, но всегда находятся какие-то новые оттенки. На этот раз вдохновилась андалузским рецептом шефа Вивьена…

  • Персидские нутовые фрикадельки

    Предлагаю в нутовый раунд в Готовим-вместе2 2 средние луковицы 125 г филе куриной грудки 115 г нутовой муки 1 чл оливкового масла Пол чл…

  • Запеканка с куриной грудкой

    Очень просто, очень вкусно, но не быстро.. У детей улетает на ура. Основа - рецепт от Кэтрин Фульвио, знаменитой ирландской ведущей…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments