enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Кнели из кролика в овощном соусе




Вкусно,  просто, диетично..

Вкусно, просто, диетично..
Приготовила своим любимым способом.



500 г фарша из мяса кролика
1 желток крупного яйца
1 ст л сливок
1 средний шалот
2 ломтика батона без корочек (размочить в воде и слегка отжать)
Соль, перец

Доя соуса
1 шалот
1 морковь
1 черешок сельдерея
1 зубчик чеснока
250 мл помидоров в с/с из банки
Пол чашки воды
1-2 ст л топленого масла
Соль, перец

Вымесила в миске рукой все для кнелей, накрыла, убрала в холодильник на полчаса.

Подготовила овощи - промыла, почистила, нарезала все мелкими кубиками, лук и чеснок порубила.
Разогрела в сотейнике масло, обжарила слегка лук с чесноком, минут 5, добавила морковь, сельдерей, посолила, поперчила, обдаривала все вместе еще минут 5, затем добавила помидоры, воду вылила в банку из-под помидоров и потом, поболтав, добавила в сотейник, дала потушиться- побулькать минут 10-15, ориентируясь на готовность моркови.

Тем временем из фарша сформировала 2-мя глубокими столовыми ложками кнели, получилось 11 штук.
Если фарш более мелкого помола, то они получаются совсем гладкими. Но у меня был готовый.
Осторожно опустила кнели в слабо кипящий соус, добавила огонь, как только довела до кипения, огонь снова уменьшила и готовила кнели, не накрывая крышкой, минут по 5-6 с каждой стороны.










Tags: кролик, соус, фарш
Subscribe

  • Фаршированные сыром острые перцы

    Несложнвя пикантная закуска Не слишком острые перцы, по рецепту халапеньо Сливочно-творожный сыр, размягченный Кинза, зеленый лук Соль,…

  • Карпаччо из слив

    Быстрый яркий необычный гарнир к утиной грудке, жареной курице, запеченному мясу или просто бокалу вина 4-5 крупных слив Веточка базилика…

  • Жареные сливы с козьим сыром

    Дословно, по рецепту - Обугленные, но я до этого не довела.. Вообщем, если у вас есть кусочек хорошего козьего сыра и несколько слив, за 5…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Фаршированные сыром острые перцы

    Несложнвя пикантная закуска Не слишком острые перцы, по рецепту халапеньо Сливочно-творожный сыр, размягченный Кинза, зеленый лук Соль,…

  • Карпаччо из слив

    Быстрый яркий необычный гарнир к утиной грудке, жареной курице, запеченному мясу или просто бокалу вина 4-5 крупных слив Веточка базилика…

  • Жареные сливы с козьим сыром

    Дословно, по рецепту - Обугленные, но я до этого не довела.. Вообщем, если у вас есть кусочек хорошего козьего сыра и несколько слив, за 5…