enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Медовик








По старому маминому рецепту. Стаканы и муку перевела в граммы и на четверть все уменьшила.

3 яйца (160г)
100-130 г сахара
1 чл соды
3/4 стакана (160 мл) меда, у меня каштановый
110 г сливочного масла
350-400 г муки
Щепоть соли

Доя крема

400 мл сметаны не менее 25 %
3-4 ст л сахара

1 чашка свежей брусники, чуть присыпанной заранее сахаром

Растопила аккуратно сливочное масло и мед.
В миске венчиком взбила яйца с сахаром и солью, добавила масло и мед, еще мешала венчиком до однородности, добавила соду, затем половину муки, большим венчиком мешала, пока не осталось комочков, до гладкости.
Добавляла оставшуюся муку, пока не получилось мягкое, слегка тягучее тесто, которое можно руками растянуть в коржи.

Застелила стандартный противень пекарской бумагой, обвела карандашом подходяшие 2 тарелки, чуть-чуть присыпая мукой, сформировала руками 4 одинаковых коржа.
Выпекала в духовке 180 гр по 12-13 мин.
Остудила на решетке.
Взбила сметану с сахаром до увеличения обьема вдвое миксером, промазала коржи, в центре и сверху положила бруснику. Накрыла торт большой кастрюлей и убрала в холодильник на ночь.

Ну что сказать? Что забытый вкус из детства, нет, вкус не забылся, тот же.
Почему-то очень захотелось этой тоскливой осенью.
Да, у мамы торт был прямоугольным и иногда промазывался черносмородиновым вареньем.





Другой медовый торт, более поздний и сейчас довольно растпространенный тут.
Tags: мамины рецепты, сладкая выпечка, торты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments