enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Бретонские блинчики ( галеты)




Пожалуй, это первые блинчики с гречкой в моем исполнении, которые мне, и не только мне, безусловно понравились)) Рецепт нашелся в той же книге Французская кухня, эксмо-пресс, 2002 и вспомнилась французская подруга моей подруги, которая в блины всегда добавляет коньяк..
Попробовала, предлагаю в раунд французской кухни « Готовим с алкоголем»

Чуть подправила рецепт для себя.




180 г пшеничной муки
3 ст л гречневой муки
1 чл сахара
Пол чл соли
2 крупных яйца
1 стакан молока
1 стакан воды
2 ст л растительного или 50 г растопленного сливочного масла
1 ст л коньяка
Пол чл корицы

В миску просеяла муку, добавила соль, сахар, перемешала, сделала лунку посередине, добавила разболтанные как для омлета, яйца, затем, помешивая большим венчиком - молоко, масло и воду. Мешала до однородного гладкого теста, в конце добавила корицу и коньяк. Еще немного воды для более жидкой консистенции.
Оставила тесто на 10 минут отдохнуть.
Разогрела 2 небольшие сковородки, смазала маслом только доя первого блинчика и пекла, как обычно.
Получилось около 20 штук.

Блинчики подают с очищенными вареными креветками, яйцами, рыбой, колбасой, натертым сыром рокфор.
В качестве десерта - с медом, вареньем, орехами, шоколадным кремом. Часто запивают сидром.

Мне больше всего нравится в горячий со сковороды завернуть тонкий пластик сливочного масла..
Пожалуй, такие буду повторять.

Tags: блины, французская кухня
Subscribe

  • Фаршированные овощи по-провански

    По рецепту шефа Вивьена с небольшими моими изменениями-упрощениями. Замечательные! Вроде ничего особенно нового, но травы, специи и соус…

  • Туртьер. Tourtière.

    Французско-канадский пряный мясной пирог из песочного теста, много разных региональных вариантов, вот тут можно посмотреть основные важные…

  • Кабачковый суп со сливочным сыром

    Легкий летний суп из молодых кабачков. Полезно) и вкусно. 2 кабачка общим весом 450 г 1 небольшая луковица 1 толстый стебель брокколи (…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments