enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Бретонские блинчики ( галеты)




Пожалуй, это первые блинчики с гречкой в моем исполнении, которые мне, и не только мне, безусловно понравились)) Рецепт нашелся в той же книге Французская кухня, эксмо-пресс, 2002 и вспомнилась французская подруга моей подруги, которая в блины всегда добавляет коньяк..
Попробовала, предлагаю в раунд французской кухни « Готовим с алкоголем»

Чуть подправила рецепт для себя.




180 г пшеничной муки
3 ст л гречневой муки
1 чл сахара
Пол чл соли
2 крупных яйца
1 стакан молока
1 стакан воды
2 ст л растительного или 50 г растопленного сливочного масла
1 ст л коньяка
Пол чл корицы

В миску просеяла муку, добавила соль, сахар, перемешала, сделала лунку посередине, добавила разболтанные как для омлета, яйца, затем, помешивая большим венчиком - молоко, масло и воду. Мешала до однородного гладкого теста, в конце добавила корицу и коньяк. Еще немного воды для более жидкой консистенции.
Оставила тесто на 10 минут отдохнуть.
Разогрела 2 небольшие сковородки, смазала маслом только доя первого блинчика и пекла, как обычно.
Получилось около 20 штук.

Блинчики подают с очищенными вареными креветками, яйцами, рыбой, колбасой, натертым сыром рокфор.
В качестве десерта - с медом, вареньем, орехами, шоколадным кремом. Часто запивают сидром.

Мне больше всего нравится в горячий со сковороды завернуть тонкий пластик сливочного масла..
Пожалуй, такие буду повторять.

Tags: блины, французская кухня
Subscribe

  • Яичный салат с водяным крессом из Хемпшира

    Самая большая пищевая знаменитость Хемпшира не мясо, птица или какой-нибудь овощ или фрукт, а водяной кресс, он же жеруха обыкновенная,…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Треска с помидорами и тимьяном

    Прекрасный ужин за 20 минут. Мой любимый способ - положить в легкий соус на сковороде сырые куски рыбы и потушить несколько минут под…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments