enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Холодный томатный суп с гречкой







Сочетание гречки с помидорами давно известно и опробовано, но суп для меня - открытие этого лета. Конечно, в сезон можно пюрировать свежие помидоры, но у меня случился быстрый дачный и вполне приличный вариант с соком из коробки. Как раз для раунда " Энди Уорхол. Доедаем запас! " , а уж гречка точно ассоциируется у нас с запасами.



Томатный сок
Вода
Соевый соус
Вустерширский соус
Табаско
2 среднего размера спелых помидора
1 сладкий светлый перец
Понемногу листиков петрушки и кинзы
2-3 пера зеленого лука
1 чашка вареной гречки

Томатный сок перелила в кувшин, разбавила немного водой, добавила соевый соус, вустеширский, табаско - все по вкусу и наличию, перемешала, охладила, бульон должен нравиться сам по себе.
Помидоры освободила от шкурки, это обязательно, нарезала немелкими кубиками, посолила немного, отставила.
Перец очистила от семян и перегородок и очень мелко нарезала.
Мелко нарезала кинзу и петрушку.
Смешала с гречкой перец, помидоры вместе с выделившимся соком, зелень.
Разложила в тарелки, залила томатным бульоном.
Нарезала тонко наискосок зеленый лук и положила сверху.

Думаю, при желании вполне можно добавить нарезанную спичками ветчину или хлопья пармезана, у кого есть.


Tags: помидоры, супы холодные
Subscribe

  • Гаспачо с вишней

    Очень вкусная добавка к почти классическому составу. Половинка красной луковицы 4 небольших помидора 1 перец сладкий сезонный 1…

  • Гаспачо

    Не то что б это мой первый гаспачо, но всегда находятся какие-то новые оттенки. На этот раз вдохновилась андалузским рецептом шефа Вивьена…

  • Томатный тарт татен

    Рецепт у меня давний, с до жж-ных времен, от финского Stokmann. Вспоминаю про него, когда начинаются вкусные летние помидоры. Прекрасное…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments