enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Большой пирог с творогом




Большой, потому что я редко пеку что-то в форме 26-28 см, а этот еще и поднялся хорошо.
Прекрасно на завтрак к кофе.

Предлагаю в раунд "Кисломолочные продукты"

Для теста

140 г холодного сливочного масла
2 чашки (240 мл) муки
1 чл разрыхлителя
1/4 чл соды
1/2 чл соли
1 чл сахара
150 мл йогурта или кефира

Для начинки

500 г творога
200 мл 30%сливок
2 крупных яйца
3-4 ст л сахара
Ваниль
Щепотка соли
1 ст л с горкой манки

Тесто приготовила в процессоре. Масло нарезала кубиками, прокрутила с мукой до влажной крошки, добавила соль, сахар, соду, разрыхлитель, перемешала, добавила йогурт и замесила тесто.
Форму 26 см смазала маслом, чуть присыпала манкой. Тесто раскатала в круг диаметром 32-33 см, края подровняла ножом для пиццы. Накрыла форму тестом, убрала в холодильник на час.

Приготовила начинку. Отложила половину желтка для смазки верха, остальные яйца смешала вилкой.
Хорошо растерла в миске деревянной ложкой творог с яйцами, солью, сахаром, ванилью, манкой. отдельно взбила сливки миксером и аккуратно лопаткой вмешала в творог.

Включила духовку на 180 гр.
Достала форму с тестом из холодильника, наполнила начинкой, разровняла, защипнула края. Оставленный желток смешала с половиной чл йогурта и кисточкой смазала края.
Выпекала примерно час. Остудила на решетке. Начинка чуть осела, равномерно, примерно на 1-1,5 см.

На второй, третий день еще вкуснее.



Tags: сладкая выпечка, творог
Subscribe

  • Тирамису

    Или по мотивам.. т к маскарпоне я заменила фермерским творожно-сливочным сыром и сильно уменьшила количество сахара и крема. Поглядывала на…

  • Лимонно-миндальное бискотти

    Давно я не пекла никакого печенья, еще давнее этот прекрасный рецепт у меня был в закладках.. 85 г сливочного масла комнатной…

  • Финиковые квадраты. Date squares.

    Не совсем финиковые, а еще и с черносливом, по этому рецепту. с небольшими изменениями, если б делала точно по рецепту, а не половинную…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments