enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Гречаники - мясные тефтели с гречкой.





Попробовала довольно популярное старинное блюдо украинской кухни. Рецептов море.
Готовят с томатным, грибным или сметанным соусом. У меня с томатно-овощным.

На 6 штук

250 г фарша из постной свинины ( думаю, хорошо будет и с фаршем из индейки, и со смешаным)
100 г готовой гречки ( можно и чуть больше)
1 яйцо
1 небольшая луковица
Гость хлебных крошек
1 ст л топленого масла

Для соуса

1 большая морковь
1 луковица
150 мл резаных томатов без кожицы ( из банки)
2 зубчика чеснока
1 чл сахара
Примерно стакан воды
Пол чл сладкой копченой паприки
Щепотка острого красного перца
лавровый лист
Соль, свежемолотый черный перец
1 ст л топленого или растительного масла

Тщательно смешала в миске фарш, мелко нарезанный лук, яйцо, гречку, посолила, поперчила. Сформировала котлетки, обваляла в хлебных крошках. Отложила.

Для соуса нарезала мелко луковицу, натерла морковь на крупной терке, измельчила чеснок.
Обжарила в сотейнике слегка лук, добавила морковь, чеснок, слегка обжарила все, помешивая, затем добавила томаты, специи, чуть позже воду, перемешала и потушила почти до готовности лука и моркови.
Попробовала, должно быть вкусно, тут можно добалять специи, соль.

На другой сковороде обжарила котлетки по минуте с каждой стороны, затем разместила их в овощном соусе и потушила все вместе в сотейнике еще минут 10.

Гарнир не требуется, только салат из свежих овощей. Вкусно.

Tags: морковь, свинина, соус, фарш
Subscribe

  • Панкейки с рикоттой и цуккини

    на 22-24 шт 150 мл молока 150 г цуккини 250 г рикотты 2 яйца 1 ст л оливкового масла 1 чл измельченной петрушки пол чл порошка карри пол…

  • Творожная запеканка с вишней.

    Уж очень вишня в году хороша! Вообще-то эту начинку готовила для песочного пирога с решеткой или хотя бы для галеты, но получилась, как это…

  • Томатный тарт татен

    Рецепт у меня давний, с до жж-ных времен, от финского Stokmann. Вспоминаю про него, когда начинаются вкусные летние помидоры. Прекрасное…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments