enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Categories:

Английский кекс с тмином.




По классическому рецепту из старинной английской книги.  Очень необычный, всем, кого угощала, понравился.

На форму 17 на 13 см

110 г сливочного масла
150 г муки
75 г сахара ( по рецепту больше, но вполне достаточно)
1 крупное яйцо
2 ст л молока
Пол чл разрыхлителя
2 чл семян тмина
4 ст л коньяка ( рома, бренди)
Пол чл молотой корицы
Пол чл кардамона ( заменила мускатный орех)
Щепотка соли

Немного сахарной пудры для посылки верха и ещё щепотка семян тмина

На ночь замочила тмин в коньяке.
Взбила яйцо в светлую пену маленьким миксером. Масло растерла с сахаром деревянной ложкой. Добавила яйцо, молоко, ещё взбила. Добавила муку с разрыхлителем и вмешала в тесто семена тмина с коньяком.
Выложила тесто в смазанную маслом форму, выпекала в духовке 180 гр 45 мин, остудила на решетке, переложила на блюдо, посыпала слегка сахарной пудрой и семенами тмина и после полного остывания накрыла перевёрнутой стеклянной миской.
Хорошо так продержать сутки. Тогда станет понятно, почему такие кексы хранил Бильбо в кладовой)), у него, правда они были, как известно, небольшими круглыми.



Tags: английская кухня, сладкая выпечка
Subscribe

  • Яичный салат с водяным крессом из Хемпшира

    Самая большая пищевая знаменитость Хемпшира не мясо, птица или какой-нибудь овощ или фрукт, а водяной кресс, он же жеруха обыкновенная,…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Бульон с яичными хлопьями

    Легкий быстрый и вкусный суп, особенно при наличии хорошего куриного бульона 1 л куриного бульона (у меня из куриных голеней) 2 ст л…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Яичный салат с водяным крессом из Хемпшира

    Самая большая пищевая знаменитость Хемпшира не мясо, птица или какой-нибудь овощ или фрукт, а водяной кресс, он же жеруха обыкновенная,…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Бульон с яичными хлопьями

    Легкий быстрый и вкусный суп, особенно при наличии хорошего куриного бульона 1 л куриного бульона (у меня из куриных голеней) 2 ст л…