enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Закуска из баклажана с жареным луком.



1 большой толстый баклажан, у меня был светлый полосатый
1 средняя луковица
Пол стручка красного острого перца без семян и перегородок
2 зубчика чеснока
3 ст л оливкового масла
1 чл сладкой копченой паприки
Соль, чёрный свежемолотый перец
Четверть лайма или по вкусу

Баклажан наколола вилкой и целым запекла в духовке до мягкости. Вынула, одержала до тёплого в миске с крышкой, чтоб легче было очистить. Разрезала пополам поперёк. Более толстая часть будет чашкой.
Осторожно вынула мякоть столовой ложкой, не повредив шкурку. Если баклажан хорошо пропечен, это легко.

Лук и чеснок нарезала мелко, пожарила в оливковом масле до мягкости и прозрачности, добавила мелко нарезанный острый перчик, немного посолила, поперчила, поместила в чашу блендера мякоть баклажана, содержимое сковороды, полила соком лайма, измельчила.

Попробовала, лосолила, доперчила, добавила чуть сока лайма, по вкусу. Отлично получилось!

Ложкой переложила в баклажановую чашку, получилось с горкой, еще поперчила свежемолотым, надо бы было  сбрызнуть оливковым маслом для блеска.

Ела с ржаным хлебом. Сложнее всего остановиться.

Tags: баклажаны, закуски
Subscribe

  • Соус Шьян

    Рецепт привез с острова Мартиника французский шеф Вивьен. Там его подают к пончикам из соленой трески. Шеф предлагает к шашлыку, я…

  • Мясной пирог

    Не стейк из кенгуру), но популярный и в Австралии, и в Новой Зеландии, понятно, откуда завезенный мясной пирог. Пироги делают порционными и…

  • Запеченный овес. Baked oats Tiktok

    Вариантов миллион)), свой предлагаю в раунд “Cook the trand!” Кому важно - без муки и сахара. Пол чашки овсяных хлопьев…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Соус Шьян

    Рецепт привез с острова Мартиника французский шеф Вивьен. Там его подают к пончикам из соленой трески. Шеф предлагает к шашлыку, я…

  • Мясной пирог

    Не стейк из кенгуру), но популярный и в Австралии, и в Новой Зеландии, понятно, откуда завезенный мясной пирог. Пироги делают порционными и…

  • Запеченный овес. Baked oats Tiktok

    Вариантов миллион)), свой предлагаю в раунд “Cook the trand!” Кому важно - без муки и сахара. Пол чашки овсяных хлопьев…