enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Рэребит со стилтоном




Очень интересное название, рэребит - валлийский кролик, но ни кролика, ни мяса там нет,  название древнее, несколько версий происхождения, несколько способов приготовления. По сути это гренки с пикантным острым соусом из расплавленного сыра или смеси сыров и разными добавками. Валлийцы издавна считались особенными любителями сыра, но есть также шотландский и английский (с вином ) кролики, всех по несколько вариантов, кроме того, поданный с жареным яйцом - кролик-олень, рэребит, смешанный с томатами- краснеющий кролик.
Вообщем, узнала новое слово и много интересного про кроликов ))

Взяла рецепт Делии Смит (stilton rarebit),  пропорции мои.

Предлагаю в раунд « использование сыра в кулинарии»


1 небольшое яйцо
80 г стилтона
горсть грецких орехов
1 небольшая луковица шалот
1 чл вустерширского соуса
1/2 чл порошка горчицы
немного мелко нарезанного свежего шалфея ( не было)
ломтики брускеты (как у автора) и эстонского черного хлеба
кайенский перец по желанию (посыпать готовые гренки)

Разогрела духовку с грилем до максимума.
Лук мелко нарезала, орехи порубила. Смешала в миске яйцо, лук, раскрошенный вилкой сыр, орехи, горчицу, вустерширский соус.
Ломтики хлеба подсушила на сухой сковороде с одной стороны, разложила на противне на бумагу для выпечки, каждый покрыла до краев сырной смесью и поставила в духовку под гриль минуты на 3-4 или пока яйца схватятся и сыр растает.
Пробовать немедленно. Мой выбор - на черном хлебе. Очень хорошо.

Tags: delia smith, английская кухня, завтрак, закуски, сырное
Subscribe

  • Свекольный суп

    Очередной). Такие супы мы любим, и у меня тут их много. Этот - по французуому рецепту с некоторыми изменениями. На 4 небольшие порции…

  • Мясной рулет со свеклой по-эстонски. Peedi-hakklihavorm

    Из-за моей формы больше похоже на мясной хлеб, конечно. Яркий, сочный и просто вкусный) Предлагаю в раунд «Прибалтика 500г…

  • Суп на десерт..

    Предлагаю в раунд «Прибалтика» Рецепт из книги Айны Клявиня " Обед на каждый день", М, 1986, пер с латышского По…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments