enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Рэребит со стилтоном




Очень интересное название, рэребит - валлийский кролик, но ни кролика, ни мяса там нет,  название древнее, несколько версий происхождения, несколько способов приготовления. По сути это гренки с пикантным острым соусом из расплавленного сыра или смеси сыров и разными добавками. Валлийцы издавна считались особенными любителями сыра, но есть также шотландский и английский (с вином ) кролики, всех по несколько вариантов, кроме того, поданный с жареным яйцом - кролик-олень, рэребит, смешанный с томатами- краснеющий кролик.
Вообщем, узнала новое слово и много интересного про кроликов ))

Взяла рецепт Делии Смит (stilton rarebit),  пропорции мои.

Предлагаю в раунд « использование сыра в кулинарии»


1 небольшое яйцо
80 г стилтона
горсть грецких орехов
1 небольшая луковица шалот
1 чл вустерширского соуса
1/2 чл порошка горчицы
немного мелко нарезанного свежего шалфея ( не было)
ломтики брускеты (как у автора) и эстонского черного хлеба
кайенский перец по желанию (посыпать готовые гренки)

Разогрела духовку с грилем до максимума.
Лук мелко нарезала, орехи порубила. Смешала в миске яйцо, лук, раскрошенный вилкой сыр, орехи, горчицу, вустерширский соус.
Ломтики хлеба подсушила на сухой сковороде с одной стороны, разложила на противне на бумагу для выпечки, каждый покрыла до краев сырной смесью и поставила в духовку под гриль минуты на 3-4 или пока яйца схватятся и сыр растает.
Пробовать немедленно. Мой выбор - на черном хлебе. Очень хорошо.

Tags: delia smith, английская кухня, завтрак, закуски, сырное
Subscribe

  • Галета с вишней и клубникой

    Очень вкусная быстрая летняя выпечка! на 2 небольшие галеты тесто 100 г топленого масла (можно взять растительное) 110 мл воды 350…

  • Торт 3 молока с малиной

    Торт Три молока готовила не раз, всем моим нравится, в этот раз взяла классический рецепт от Марселы Вальядолиде, но оформила все же…

  • Творожная запеканка с вишней.

    Уж очень вишня в году хороша! Вообще-то эту начинку готовила для песочного пирога с решеткой или хотя бы для галеты, но получилась, как это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments