enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Салат с красным рисом и киноа по Оттоленги


Предлагаю в раунд " Ланч в офисе" в Готовим вместе2

1 чашка готового красного риса ( по инструкции на упаковке )
1 чашка готовой киноа ( по инструкции на упаковке )
1/3 чашки готового карамелизированного лука
1/2 чашки кураги, нарезанной кубиками
1/4 чашки фисташек, крупно нарезанных и подсушенных

Заправка

1/3 чашки свежего апельсинового сока
1 ст л апельсиновой цедры
1 зубчик чеснока ( я не использовала)
1 ст л лимонного сока
2-3 ст л оливкового масла
соль, перец

В большой миске для салата смешала апельсиновый свежевыхатый сок, цедру, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Рис и киноа взрыхлила вилкой, добавила в миску с заправкой вместе с луком, курагой, фисташками. Хорошо перемешала, приправила еще чуть, добавила листья салата фризе.

Автор рецепта рекомендует подавать с рукколой к жареной курице.
Мы ели с рыбными котлетами, жареным мясом и просто так.

Вполне подойдет как самодостаточное блюдо для перекуса.

Может, готовить с нуля и слишком хлопотно, но использовать остатки риса, киноа и лука, придав им фруктовой свежести - отличная идея, мне очень подошла.


Оригинальный рецепт

Tags: ottolenghi, киноа, орехи, рис, салаты, сухофрукты
Subscribe

  • Сливовый пирог

    Прекрасный пирог по рецепту Алены Спириной с незначительными моими изменениями. Быстый, сочный, красивый. Много слив! 900 г темных…

  • Сливовый десерт

    Шеф Вивьен называет его пирогом, я - десертом, а вообще- то это клафути, которое я вроде и не любою, но это готовлю второй раз подряд.…

  • Яблочная начинка и пироги

    Рецепт австралийский, от Шарлотты Ри из книги Быстрые десерты с небольшими моими поправками) Доя начинки 1 кг яблок 1 чашка сахара Пол…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments