enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Categories:

Салат из помидоров с оливками



Предлагаю в помидорный раунд сообщества Готовим Вместе2.

На 2 порции

2 крупных спелых помидора

100 г крупных оливок
3 ст л хорошего оливкового масла
1 чл белого винного уксуса
1 чл с горкой зерновой горчицы
Половинка красной луковицы
1 ст л измельчённой петрушки
Соль, чёрный перец по вкусу
3 ст л сметаны ( я не использовала)
немного рукколы или петрушки для подачи

Помидоры надрезала крестом, ошпарила, опустила в холодную воду на пару минут, сняла шкурки.
Разрезала пополам, потом ломтиками в пол см. Разложила на тарелке.

Примерно половину или чуть больше оливок освободила от косточек, нарезала, мелко же нарезала лук и измельчила в процессоре.
Добавила к луку с оливками остальные компоненты для заправки, перемешала, выложила на помидоры, добавила оставшиеся оливки целыми и украсила рукколой.

По рецепту подаётся с паштетом или холодной свининой, просто с хлебом типа чиабатта тоже очень вкусно - сладкие помидоры и островато-солоноватая заправка.

Рецепт взяла из книги «Французская кузня» 2002, пропорции немного изменила.

Про сметану я просто забыла, можно попробовать в следующий раз , но и так очень хорошо.

Tags: помидоры, салаты, французская кухня
Subscribe

  • Фаршированные овощи по-провански

    По рецепту шефа Вивьена с небольшими моими изменениями-упрощениями. Замечательные! Вроде ничего особенно нового, но травы, специи и соус…

  • Персидские нутовые фрикадельки

    Предлагаю в нутовый раунд в Готовим-вместе2 2 средние луковицы 125 г филе куриной грудки 115 г нутовой муки 1 чл оливкового масла Пол чл…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments