enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Categories:

Салат из помидоров с оливками



Предлагаю в помидорный раунд сообщества Готовим Вместе2.

На 2 порции

2 крупных спелых помидора

100 г крупных оливок
3 ст л хорошего оливкового масла
1 чл белого винного уксуса
1 чл с горкой зерновой горчицы
Половинка красной луковицы
1 ст л измельчённой петрушки
Соль, чёрный перец по вкусу
3 ст л сметаны ( я не использовала)
немного рукколы или петрушки для подачи

Помидоры надрезала крестом, ошпарила, опустила в холодную воду на пару минут, сняла шкурки.
Разрезала пополам, потом ломтиками в пол см. Разложила на тарелке.

Примерно половину или чуть больше оливок освободила от косточек, нарезала, мелко же нарезала лук и измельчила в процессоре.
Добавила к луку с оливками остальные компоненты для заправки, перемешала, выложила на помидоры, добавила оставшиеся оливки целыми и украсила рукколой.

По рецепту подаётся с паштетом или холодной свининой, просто с хлебом типа чиабатта тоже очень вкусно - сладкие помидоры и островато-солоноватая заправка.

Рецепт взяла из книги «Французская кузня» 2002, пропорции немного изменила.

Про сметану я просто забыла, можно попробовать в следующий раз , но и так очень хорошо.

Tags: помидоры, салаты, французская кухня
Subscribe

  • Гуакомоле с грушей и фисташками

    Предлагаю в раунд мексиканской кухни. Еще одна версия популярной закуски. Оригинальный рецепт с сайта Foodnetwork тут. 1 очень крупный…

  • Гаспачо с вишней

    Очень вкусная добавка к почти классическому составу. Половинка красной луковицы 4 небольших помидора 1 перец сладкий сезонный 1…

  • Гамбургеры с телятиной

    В сообществе Готовим_вместе2 раунд бургеров. Почему бы и нет... Вдохновилась роликом Жака Пепена в инстаграм, но готовила немного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments