enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Бисквит с ягодами

Вчера в дачном магазине попалась на глаза маленькая разьемная форма диаметром 18 см,не удержалась,купила.
В такой хорошо попробовать что-то новенькое)

Для формы 18 см-
Тесто

100г муки
1ч л разрыхлителя
Щепотка соли
Ваниль ( в порошке)
Смешать и просеять

75г сахара
60г сливочного масла
Взбивать миксером 3 мин

Пол-яйца
90мл молока

Начинка

30г слив масла растопить
50г сахара
1 стакан замороженной ягоды ( не размлраживать)

Нагреть духовку до 180гр
Форму выстелить пекарской бумагой.размазать по ней ровным слоем растопленное масло с сахаром,высыпать ягоды.
Во взбитое масло с сахаром добавить желток,взбивать еще минуту,потом белок за 2-3 приема и еще взбивать 2-3 мин.
Поочередно добавлять молоко и мучную смесь в 2 приема,промешивая миксером по 2-3 сек. Всего тесто замешивается ( с мукой) 10 сек,это важно,говорят.
Получится густо и пышно.
Выложить на ягоды ,разровнять и сразу в горячую духовку на 40-50 мин.До румяной корочки.
Вытащить,дать постоять 10 мин на решетке и аккуратно перевёрнуть,снять бумагу.
Получилось достойно повторения в двойном размере))
Классически этот пирог должен быть с голубикой или черникой.
Но и со смородиной очень хорошо.

Да,очень старалась соблюдать все нормы.
Американский масляный бисквит довольно капризный,убедилась на собственном опыте.
подробно про америк масляный бисквит можно прочитать  у  l-v-v-a.livejournal.com,

Tags: сладкая выпечка, ягоды
Subscribe

  • Панкейки с рикоттой и цуккини

    на 22-24 шт 150 мл молока 150 г цуккини 250 г рикотты 2 яйца 1 ст л оливкового масла 1 чл измельченной петрушки пол чл порошка карри пол…

  • Гаспачо

    Не то что б это мой первый гаспачо, но всегда находятся какие-то новые оттенки. На этот раз вдохновилась андалузским рецептом шефа Вивьена…

  • Легкое рыбное рагу

    Готовила по мотивам этого рецепта. Со своими заменами. На 2-3 порции 1 морской окунь 300г, потрошеный, без головы 4-6 сырых неочищенных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments