enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Салат из свежих овощей с имбирной заправкой




Вот хочется весной салатов, каждый день. И в качестве полноценного ужина или обеда, и десертных, и на гарнир, как сегодня - к шницелю из индейки, очень хороший получился - легкий, хрусткий, островато-кисловатый. Почти все овощи заменяемы по наличию и желанию.

Предлагаю в раунд салатов с корнеплодами в Готовим Вместе2

На 2 порции

Четверть кочанчика айсберга
1 средняя репа
Кусок дайкона размером с репу
1 небольшое кислое яблоко ( у меня антоновка )
1 сочный толстый черешок сельдерея
Листики мяты с двух веток

Заправка

1 ст л рисового уксуса
1 чл сока лимона и цедра и половины
1 чл натертого на мелкой терке корня имбиря ( тоже корнеплод ? )
1 ст л кунжутного масла
1 ст л оливкового масла
Пол чл мёда
Соль, свежемолотый чёрный перец

Хорошо бы добавить подсушенные семена кунжута ( у меня не было )

Репу, дайкон и яблоко очистила и настрогала на терке Бернер тонкой лапшой. Айсберг нарезала полосками, скрутила листики мяты и тонко нарезала. Сельдерей очистила от твердых волокон и тонко нарезала. Смешала все в миске.

Для заправки взбила маленьким венчиком уксус, лимонный сок, мёд, соль, перец, имбирь, понемногу добавила масло, не переставая мешать, посолила, поперчила.

Полила салат заправкой, перемешала, сверху посыпала тонко нарезанной лимонной цедрой, накрыла и убрала в холодильник настояться примерно на час.

Идея салата отсюда.

Tags: салаты
Subscribe

  • И немного октября.. дача, 2021

    Чтобы закончить этот дачный сезон.. и осенней еды.. Оладьи на молоке ( пиклеты) со сметаной и брусникой…

  • Сливовый пирог

    Прекрасный пирог по рецепту Алены Спириной с незначительными моими изменениями. Быстый, сочный, красивый. Много слив! 900 г темных…

  • Сливовый десерт

    Шеф Вивьен называет его пирогом, я - десертом, а вообще- то это клафути, которое я вроде и не любою, но это готовлю второй раз подряд.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments