enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Винегрет с овощами и фруктами


В Книге о Вкусной и Здоровой пище 1952г есть винегрет с фруктами, заправленный майонезом. Я приготовила немного на свой лад. А напомнила о нем Люба lgabriel

На 3-4 порции

1 очищенная груша
половина большого очищенного яблока
1 небольшой очищенный как яблоко апельсин (у меня красный)
горсть салатных листьев
1 мандарин
1 стебель сельдерея, очищенный от твердых волокон
1 вареная чуть больше средней картофелина
1 средняя вареная свекла
1 средняя вареная морковь

для заправки майонез, немного разбавленный взбитыми сливками и апельсиновым соком, образовавшимся при чистке и нарезке апельсина.

В рецепте используют еще зеленый горошек и огурец, но мне не захотелось, и заправляют просто майонезом.
Ну и пропорции на свой вкус, конечно.

Все вареные овощи нарезала мелкими кубиками яйцерезкой, сельдерей, яблоко, грушу  - похожими мелкими кубиками, апельсин - кружками и затем сегментами, мандариновые дольки- на 3 части.
Все, кроме свеклы и пары долек апельсина сложила в миску, посолила и хорошо поперчила (!),  перемешала, сверху выложила свеклу, заправку, апельсин, по краям - салатные листья, в чем была ошибка, надо было их мелко порвать, что я и сделала перед окончательным перемешиванием. Хорошо дать винегрету постоять в холодильнике пару часов или больше.

Ели с уткой, всем понравилось.

Tags: вкусные овощи, салаты, свекла
Subscribe

  • Гуакомоле с грушей и фисташками

    Предлагаю в раунд мексиканской кухни. Еще одна версия популярной закуски. Оригинальный рецепт с сайта Foodnetwork тут. 1 очень крупный…

  • Гаспачо с вишней

    Очень вкусная добавка к почти классическому составу. Половинка красной луковицы 4 небольших помидора 1 перец сладкий сезонный 1…

  • Гамбургеры с телятиной

    В сообществе Готовим_вместе2 раунд бургеров. Почему бы и нет... Вдохновилась роликом Жака Пепена в инстаграм, но готовила немного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments