enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Вальдорфский салат с йогуртовой заправкой


Существует множество модификаций этого известного с 19 века американского салата, именитые повара продолжают добавлять свои изюминки. Джейми Оливер запекает виноград в духовке, Эмерил в заправку из пахты добавляет тёртый желтый лук и голубой сыр, Марта Стюарт - тонко наструганный фенхель и укроп и тд. Есть версии с куриной грудкой, индейкой, беконом, макрелью и опять же тд. Неизменным остаётся классическое сочетание - яблоки, грецкие орехи и сельдерей, ну и прочно добавленный в 20 веке виноград.

Предлагаю в послепраздничный раунд в Готовим Вместе2 свой вариант, в праздники, он, кстати, тоже не бывает лишним.

1 среднее кисло-сладкое яблоко

3 черешка сельдерея с листочками

Пол чашки грецких орехов

Горсть зеленого винограда без косточек

1-2 ст л слегка распаренного мелкого изюма

Горсть микса салатных листьев

1 ст л майонеза

3-4 ст л греческого йогурта

1 чл свежего лимонного сока или по вкусу

Маленькая щепотка кайенского перца

Соль

Пол чл сахара

Орехи подсушила на сухой сковороде и крупно порубила, у яблока вырезала сердцевину, нарезала тоненькими полудольками, сельдерей очистила от твёрдых волокон и нарезала поперёк, виноградинки - пополам.

Для заправки смешала венчиком в миске йогурт, майонез, соль, сахар, перец и лимонный сок.

В миску положила немного листочков, салат, заправку, сверху листики сельдерея и оставшиеся салатные.

Tags: американская кухня, салаты
Subscribe

  • Яичный салат с водяным крессом из Хемпшира

    Самая большая пищевая знаменитость Хемпшира не мясо, птица или какой-нибудь овощ или фрукт, а водяной кресс, он же жеруха обыкновенная,…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Треска с помидорами и тимьяном

    Прекрасный ужин за 20 минут. Мой любимый способ - положить в легкий соус на сковороде сырые куски рыбы и потушить несколько минут под…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments