enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Салат с нутом, пряной заправкой и лабне

Предлагаю в раунд Левантийской кухни в Готовим Вместе2. Левант - "земля откуда восходит солнце" - коллективный термин для территорий, окаймляющих васточное побережье Средиземного моря. Сирия, Ливан,Египет, Израиль, Иордания, немного Турции.

Пол длинного огурца
2 помидора-сливки
половинка небольшой ялтинской луковицы
1 маленький зубчик чеснока
половина большого сладкого перца ( аутентично должен быть запеченным)
пол банки нута ( приготовленного на пару)
2-3 кустика кинзы
листики с нескольких веточек петрушки

для заправки
по большой щепоти
зиры, кориандра, орегано, сухого укропа, хлопьев острого перца
3-4 ст л оливкового масла
соль
сок примерно половины лимона

щарики лабне*
сладкая молотая паприка
измельченный сушеный укроп+черный перец

* готовить не сложно, но надо время. Сегодня я взяла нежирный творог, посолила, пробила погружным блендером с ложкой йогурта, скатала шарики чуть меньше грецкого ореха. Обваляла несколько штук в паприке, остальные - в укропе, смешанном с черным перцем.

Приготовила звправку.
В небольшой кастрюльке аккуратно прогрела на огне все специи, только до появления запаха, добавила масло, еще прогрела все вместе, перелила в миску для салата остыть, пока готовятся овощи.

Огурец, перец, помидор (жидкость отжала) нарезала кусочками размером примерно с нут. Лук и чеснок - как можно мельче. Нарезала зелень, сложила овощи, нут, зелень в миску с заправкой, посолила, полила лимонным соком (по вкусу), перемешала.
Сверху на салат положила творожные шарики.

Ну очень вкусно! Готовлю второй день подряд, спасибо недавней передаче о стамбульских вкусностях.

Tags: бобовые, вкусные овощи, салаты, творог
Subscribe

  • Традиционная английская шарлотка от Делии Смит. Traditional Apple Charlotte.

    Если есть остатки батона... Оригинальный рецепт. Предлагаю в раунд английской кухни. 1 фунт (450г) яблок 1 ст л сахарной пудры 110 г…

  • Банановый хлеб

    Готовила точно по Надиному рецепту. Очень понравился детям, да и мне тоже, хотя я и не любитель банановой выпечки. Легкая влажноватая…

  • Тонкий тарт с грушей

    Очень простой вкусный десерт от французского шефа Вивьена Лебекк. Шеф предлагает использовать готовое слоеное тесто. Я использую остатки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments