enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Несладкое печенье на кефире

Готовила два раза подряд. По рецепту знаменитого американского шеф-повара, телеведущего, актера и автора кулинарных книг Альтона Брауна. Готовится очень просто, я делала еще проще, разрезая тесто на квадратики, а не вырезая кружки, немного (на 1 чл) убавила количество разрыхлителя во вотой раз без потери пышности и слоистости  и соли (по рецепту 0,75 чл)

2 чашки пшеничной муки (использовала Nordic)

0,5 чл соли

3 чл разрыхлителя

Щепотка соды ( по рецепту 0,25 чл)

1 чашка охлажденного кефира

1 ст л растит масла*

45 г слив масла*

* у автора рецепта по 2 ст л слив масла и маргарина

Включила духовку на 180 гр.

В широкой миске перемешала просеяную муку, соль, соду, разрыхлитель. Добавила холодное масло кусочками и кончиками пальцев аккуратно растерла смесь до однородной. В середину вылила холодный кефир и растит масло и быстро замесила тесто. Очень липкое, должно быть таким, чтоб только-только с ним справиться. Тут же сложила его 4-5 раз, чуть-чуть присыпая мукой. Перенесла на противень на бумагу для выпечки и руками сформировала квадрат примерно 20 на 20 см. Разрезала на 16 печений и разложила на весь противень. Сразу поставила в духовку.

Готовы через 20-25 минут. Лучшие - в день приготовления. Больше похоже на булки, да.


(без названия)

Tags: несладкая выпечка, печенье, рецепты от шефов
Subscribe

  • Туртьер. Tourtière.

    Французско-канадский пряный мясной пирог из песочного теста, много разных региональных вариантов, вот тут можно посмотреть основные важные…

  • Мясной рулет со свеклой по-эстонски. Peedi-hakklihavorm

    Из-за моей формы больше похоже на мясной хлеб, конечно. Яркий, сочный и просто вкусный) Предлагаю в раунд «Прибалтика 500г…

  • Запеченная свиная вырезка с овощами

    Вполне может быть праздничным обедом или ужином для двоих.. 1 свиная вырезка 2 ст л топленого масла 2 ст л горчицы Соль, перец 1 очень…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment