enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Categories:

Морковь с апельсином и фенхелем.



Могло бы быть на семейном ужине у " Мэрил Стрип" в фильме " Мой лучший любовник ", 2005. Для раунда блюд из американских фильмов в Готовим Вместе2.

300 г моркови ( лучше выбрать тонкие длинные, у меня 2)
1 фиолетовая луковица
1 средняя луковица фенхеля
1 апельсин
1 ст л мёда
2 ст л олив масла
Соль
Свежемолотый чёрный перец

С апельсина срезала 5-6 тонких полос цедры, выжала сок, получилось примерно треть чашки.Фенхель разрезала пополам, потом - на тонкие дольки. Лук - тонкими перьями.Морковь очистила, разрезала вдоль на 4 части, потом - брусочками наискосок.

В сковороде нагрела масло с мёдом, поместила все овощи и цедру, жарила минуты 3, переворачивая. Добавила сок, 2-3 ст л воды, посолила, поперчила, убавила огонь, накрыла крышкой на 12-15 мин. Сняла крышку, прибавила огонь, готовила еще минут 5, пока не испарилась вся жидкость и овощи слегка карамелизовались.

Переложила на блюдо, хорошо бы посыпать зеленью фенхеля, если есть.

Можно подать как горячий гарнир к птице или рыбе.
Нам понравилось охлажденным, из холодильника, когда все настоялось и пропиталось.

Ели со шницелем из филе индейки, отличный ужин.

Tags: еврейская кухня, морковь
Subscribe

  • Соус Шьян

    Рецепт привез с острова Мартиника французский шеф Вивьен. Там его подают к пончикам из соленой трески. Шеф предлагает к шашлыку, я…

  • Фаршированные сыром острые перцы

    Несложнвя пикантная закуска Не слишком острые перцы, по рецепту халапеньо Сливочно-творожный сыр, размягченный Кинза, зеленый лук Соль,…

  • Бархатный суп с булгуром и тахини

    По Акису. 1 большая морковь 2 шалота 1 помидор без шкурки Кусок корня сельдерея 1 картофелина среднего размера 100 г булгура 50 г тахини…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment