enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Пряный шоколад с орехами и клюквой.


- Плохая у вас корица.

- это не корица, это перец Чили.

- перец Чили в шоколад ???

-  это взбодрит вас...

из фильма Шоколад, 2000, Miramax

Предлагаю в раунд блюд из американских фильмов в Готовим Вместе2.


160 г шоколада ( у меня 100 г 72% и 60 г 85 %)

60 г смеси орехов ( миндаль, фисташки, грецкие, кедровые )

100 г сушёной клюквы

1/2 чл хорошей крупной соли ( у меня ягодная тенерифская )

1 кофейная ложечка молотой корицы

1/2 кофейной ложечка молотого мускатного ореха

1 сушёный перец Чили

1 звёздочка бадьяна

1-2 гвоздички

Перец Чили (или половинку ) разломать на хлопья, можно добавить немного семян (по желанию). Растолочь в ступке Чили, бадьян и гвоздику в порошок, добавить корицу и мускатный орех и ещё все вместе растереть.

Орехи подсушить на сухой сковороде или в духовке.

Аккуратно растопить разломанный на кусочки шоколад в водяной бане. Не перегреть ! Снять с огня и добавлять пряности, по пол ложечки, пробуя на вкус. Оставить щепотку для посыпки верха.

На небольшой поднос положить бумагу для выпечки, разбросать клюкву и 3/4 орехов. Залить шоколадом, сверху посыпать солью, пряностями и оставшимися орехами.

Накрыть бумагой и убрать в холодильник. Ломать на кусочки можно уже через час, но все же лучше оставить на ночь.

Tags: орехи, сухофрукты, шоколад какао
Subscribe

  • Традиционная английская шарлотка от Делии Смит. Traditional Apple Charlotte.

    Если есть остатки батона... Оригинальный рецепт. Предлагаю в раунд английской кухни. 1 фунт (450г) яблок 1 ст л сахарной пудры 110 г…

  • Банановый хлеб

    Готовила точно по Надиному рецепту. Очень понравился детям, да и мне тоже, хотя я и не любитель банановой выпечки. Легкая влажноватая…

  • Тонкий тарт с грушей

    Очень простой вкусный десерт от французского шефа Вивьена Лебекк. Шеф предлагает использовать готовое слоеное тесто. Я использую остатки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment