enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Рыбные фрикадельки в перечном соусе.

Предлагаю в раунд " Чили" в Готовим Вместе2

2 ст л оливкового масла

1 большой зелёный сладкий перец

1 большой красный сладкий перец

1 небольшой перчик Чили

1 красная луковица

1 большой зуб чеснока

3 средних помидора

2 ст л с верхом томатной пасты

Щепотка кумина

Соль, перец

Немного зеленого лука и кинзы

Половинка перчика Чили без семян для подачи

Для фрикаделек (14 шт)

450 г филе телапии

2 ст л хлебных крошек

1 яйцо

Белый перец, соль

Рыбное филе измельчила в процессоре, добавила яйцо, крошки, соль, белый перец, хорошо перемешала рукой, накрыла и убрала в холодильник на 1 час. Затем мокрыми руками сформировала фрикадельки размером с шарик для пинг-понга.

Нарезала сладкие перцы полосками, лук - перьями, перчик Чили ( без семян ) мелко.

Обжарила семена кумина в сухой сковороде сек 30, до появления запаха. Добавила масло, когда нагрелось - лук, чеснок, все перцы, перемешала, добавила немного воды, накрыла крышкой и тушила минут 20-25 до мягкости перцев.

С помидоров сняла шкурку и нарезала 1-1,5 см кубиками, сохраняя сок.

К перцам в сковороду на середину добавила томатную пасту, немного обжарила, затем добавила помидоры с соком, соль, перец, перемешала, добавила пол чашки воды и тушила ещё минут 5. Проверила на соль, перец. Осторожно в соус выложила фрикадельки, накрыла крышкой, тушила на небольшом огне  10 мин. Перевернула фрикадельки вилкой и тушила ещё 5 минут без крышки.

Посыпала нарезанным зелёным луком и кинзой.
В тарелки выложила вместе с соусом, посыпала кинзой и мелко нарезанным перчиком Чили.
Очень хорошо со спагетти.

Tags: перец, рыба, соус, фарш
Subscribe

  • Помидорная заправка

    Вот еще прекрасная идея этого лета для любителей помидоров. Простая сырая заправка из спелого сладкого помидора, добавленная в тарелку,…

  • Селянка мясная с грибами и капустой

    Не побоюсь назвать этот вкусный суп селянкой, т к рецептов солянок/селянок много и все они как-то пересекаются, основа этого - от Молоховец,…

  • Кабачковый суп со сливочным сыром

    Легкий летний суп из молодых кабачков. Полезно) и вкусно. 2 кабачка общим весом 450 г 1 небольшая луковица 1 толстый стебель брокколи (…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments