enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Турецкая долма из зелёных перцев

Рецепт привлёк простотой приготовления, для него подходят тонкостенные зеленые небольшие перчики. Очень.


7 небольших зелёных перцев, примерно 400 г

1:2 чашки риса ( лучше взять среднезерный)

10 г изюма ( 20-25 штук )

1 ст л кедровых орехов ( у меня крупно рубленые грецкие )

1 средний помидор

4 ст л олив масла

Листики с 6/7 веточек тимьяна ( или щепоть сушёного)

3 ст л мелко нарезанной свежей мяты

1 красная луковица

1/2 чл сушёного орегано

1/4 чл кайенского перца

1/4 чл чёрного перца

Соль по вкусу

Рис всыпать в кастрюлю, залить кипятком и дать остыть до комнатной температуры. Затем промыть и обсушить.

Лук мелко нарезать, обжарить в масле, посолить, добавить к луку рис и готовить ещё 10 минут.

Помидор очистить от шкурки и семян, нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.

Добавить к рису орехи, изюм, помидор, зелень, пряности, 1/3 чашки горячей воды, перемешать и готовить минут 15,  прикрыть крышкой.

С перцев срезать верхушки, удалить семена.

В небольшую высокую кастрюльку ( у меня - диаметром16 см ) налить 1 ст л олив масла, 1/2 чашки горячей воды, установить плотно перцы в один ряд, заполнить рисовой начинкой, прикрыть крышечками. Немного посолить перцы сверху.

Поставить на небольшой огонь , накрыть крышкой и тушить 40 минут, проверять ножом мягкость перца.

Хороший рецепт, из Гастронома, с некоторыми вольностями, конечно.

Tags: перец, рис
Subscribe

  • Сентябрь, дача, 2021

    Осень началась быстро и прочно, бабьего лета не предвидется, похоже.. Последние сентябрьские цветочки, яблоки и вкусные посиделки.…

  • Дача. Август 2021

    Последний летний месяц, флоксы, бузульники, букетики, яркая еще пока зелень и конечно яблоки, яблоки..…

  • Дача. Конец июля-август 2021

    Флоксы, ягоды, яблоки, яблоки, яблоки и летняя еда.. Первый ароматный яблочный пирог Бесконечная сушка в круглосуточном…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments