enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Зимние маринованные овощи


Очень просто готовится из того,что есть в холодильнике.

У меня было

Пол кочана красной капусты

Пол большой моркови

Пол средней свёклы

Пол средней кольраби

1 острый длинный красный перец

1 небольшой кабачок

3 лавр листа

10 горошин душистого перца

Банка 1,7 л

Для маринада

100 мл уксуса

400 мл воды

2 ст соли

2 ст л сахара

Немного лимонного сока

У меня разбавленный водой уксус настаивался с половинкой небольшого лимона примерно сутки. Для других целей, это необязательно. Вообще-то уксус вливают в уже готовый горячий маринад.

Овощи промыла, очистила свёклу, морковь, кольраби, нарезала тонкими кружками на тёрке
Бернер, капусту нарезала кругами толщиной 1-1,5 см, затем пополам, чтобы вошли в банку. Кабачок - кружками толщиной 0,5 см. У остого перчика отрезала кончик.

Овощи и специи слоями плотно уложила в банку, смешала в кастрюльке все для маринада и довела почти до кипения. Залила горячим маринадом овощи в банке, накрыла крышкой и оставила на столешнице на сутки. Затем убрала а холодильник на несколько часов, и все, можно пробовать.

Ярко, хрустко, хорошая закуска - салат.

Овощи можно брать любые, кольраби оказалась самой крепкой, капусты можно побольше, очень хороша. Можно добавить чеснок ( у меня не было )

Через сутки все станет ярко розовым. Хранить в холодильнике несколько дней.
Вдохновилась у Нади и сразу сделала.



Tags: вкусные овощи, закуски, капуста
Subscribe

  • Таратор

    Просто болгарский таратор. Вспомнила про этот суп, когда у меня оказалась прекрасная простокваша из натурального молока и огурцы с грядки…

  • Галета с вишней и клубникой

    Очень вкусная быстрая летняя выпечка! на 2 небольшие галеты тесто 100 г топленого масла (можно взять растительное) 110 мл воды 350…

  • Торт 3 молока с малиной

    Торт Три молока готовила не раз, всем моим нравится, в этот раз взяла классический рецепт от Марселы Вальядолиде, но оформила все же…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments