enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Суп из оранжевых


1 небольшая луковица

1-2 зуб чеснока

Кусочек красного острого перца

2 ст л олив масла+ 1 чл сливочного

1 морковь

Половина батата

Кусок тыквы ( по объёму в нарезанном виде моркови, батата и тыквы примерно одинаково )

1-1,2 л воды ( куриного или овощного бульона )

250 г красной чечевицы

1/4 чл мускатного ореха

1/4 чл молотой корицы

1/4 чл молотого кумина

несколько ниточек шафрана

2 полоски тонко срезанной цедры лимона

Соль, свежемолотый чёрный перец

Кинза или петрушка

Лук, чеснок, острый перец мелко нарезала. Морковь, батат, тыкву очистила и нарезала примерно одинаковыми кусочками.

В толстодонной кастрюле разогрела масло, обжарила на небольшом огне сначала лук, до прозрачного, минут 5, добавила чеснок и перец, помешала минутку, добавила морковь, ещё мешала пару минут, затем добавила тыкву и батат, воду ( или бульон ), специи и варила на небольшом огне минут 30 до совсем мягкого батата.

Добавила лимонную цедру, соль, перец по вкусу, поварила ещё 5 минут. Измельчила погружным блендером, попробовала, добавила сок четвертинки небольшого лимона, перемешала. Для идеальности можно процедить через сито.
В тарелки добавила кинзу. Можно, по желанию, добавить немного сливок.

Это израильский суп, отталкивалась от этого рецепта. Знала, что мне понравится. Очень вкусный.

Кстати, можно готовить суп без чечевицы, можно добавить обычную картофелину, можно менять специи, добавлять карри или рас-эль-ханут. Точно буду делать еще, и другие варианты тоже.

Tags: бобовые, вкусные овощи, еврейская кухня, супы, тыква
Subscribe

  • Тирамису

    Или по мотивам.. т к маскарпоне я заменила фермерским творожно-сливочным сыром и сильно уменьшила количество сахара и крема. Поглядывала на…

  • Говядина по-бургундски

    Без грибов, что мне очень понравилось. По Бокюзу «Мои лучшие рецепты» с небольшими моими изменениями. 1 кг говядины (…

  • Лимонно-миндальное бискотти

    Давно я не пекла никакого печенья, еще давнее этот прекрасный рецепт у меня был в закладках.. 85 г сливочного масла комнатной…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment