enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Немецкий картофельный пирог


Предлагаю в раунд немецкой кухни в Готовим Вместе2

Форма для выпечки у меня 13 •17 см, в рецепте размер формы не указан, фото нет, делала на свое усмотрение.

Для теста

150 г муки

75 г слив масла

1 желток ( я брала 1 ст л сметаны )

Соль

1-2 ст л ледяной воды

Для начинки

300 г картофеля

100 г творога ( у меня 150г )

1/2 чл молотого мускатного ореха

1/4 чл белого перца

1 ст л мелко нарезанной свежей петрушки

2 ст л олив масла

1 зуб чеснока ( нарезать тонкими пластинками )

Веточка розмарина

Приготовить песочное тесто обычным способом, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на полчаса или дольше.

В это время приготовить начинку. Картошку почистить и нарезать на кусочки. Бросить в подсоленную кипящую воду и сварить почти до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Разогреть духовку до 180гр.

Творог смешать с петрушкой, мускатным орехом, перцем, чуть посолить.

Форму смазать маслом, распределить по ней тесто с высокими краями ( примерно 3-4 см), выложить половину творога, на него - картошку, сверху - остальной творог, иголки розмарина, пластинки чеснока, сбрызнуть маслом, еще поперчить и поставить в духовку на 40 минут. Готовый пирог еще раз сбрызнуть маслом.

В следующий раз творога возьму 200 г, чуть большую часть оставлю для верха, меньшую для низа.  Картошку можно нарезать тонкими ломтиками, тогда пирог будет плотнее и аккуратнее, но мне вываливающиеся ароматные кусочки не мешают )). По рецепту основа запекается 10 минут с грузом и ещё 5 без, потом выкладывают начинку. Если пирог есть сразу ( а он хорош тёплым ), думаю, это не обязательно, я не делала.

Эх, очень хорошо будет с просеко и соленой рыбой! Старый Новый год же !! Всех заглянувших с Новым Старым !


Tags: картошка, немецкая кухня, творог
Subscribe

  • Кролик с черносливом

    Очень просто и очень вкусно. Рецепт отсюда с некоторыми моими изменениями. На 2 порции 6 кусочков кролика ( задние ноги) 2 средних…

  • Финиковые квадраты. Date squares.

    Не совсем финиковые, а еще и с черносливом, по этому рецепту. с небольшими изменениями, если б делала точно по рецепту, а не половинную…

  • Простое очень морковное печенье

    Быстрое, солнечное, почти полезное)) и детям понравилось.. Рецепт из латышской книги " Обед на каждый день" Предлагаю в раунд…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments