enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Кофейно - банановый пирог

Рецепт привлек необычным сочетанием, и кофейного, и бананового вкуса много, особенно хорош пирог через сутки после приготовления.

Для карамельно-бананового слоя

2-3 банана
сок четверти лимона

15г слив масла
3 ст л коричневого сахара
60 мл эспрессо
палочка корицы

Для теста

2 яйца (разделить на желтки и белки)
3 ст л сахара
70 г растопленного сливочного масла
60 мл молока
1 чашка (240 мл) муки
щепотка соли
1,5 чл разрыхлителя

Для пропитки

60 мл эспрессо
1,5 -2 ст л сахара

В форме, в которой будет печься пирог ( у меня 22 см), растопить масло с сахаром, добавить горячий кофе, палочку корицы и варить на небольшом огне 15 минут. В это время нарезать бананы кружками и смешать с лимонным соком. Бананы выложить на готовую кофейную карамель одним слоем.
Для теста желтки взбить с сахаром, белки взбить до мягких пиков. В желтковую массу добавить молоко, масло, сухие компоненты, последними аккуратно ввести белки.
Вылить тесто на бананы и поставить в духовку 180 гр на 35-40 минут, готовность проверять палочкой.
В небольшой ковшик налить кофе, добавить сахар и сварить  пропитку. Кипятить на самом маленьком огне минут 10-15 до легкого загустения. Далеко не отходить ))
Готовому пирогу дать постоять в форме минут 5, затем сделать в нем проколы тонкой палочкой (деревянной для шашлычков) и аккуратно полить пропиткой. Через 3 минуты перевернуть пирог на блюдо.
Дать ему полностью остыть, накрыть большой миской и оставить на несколько часов, лучше на сутки.

Вдохновилась здесь.

Tags: кофе, сладкая выпечка, фрукты
Subscribe

  • Курица Тикка

    По этому рецепту от smittenkitchen, адаптированному из книги Сделано в Индии с небольшими моими изменениями. Очень хорошо получилось -…

  • Pastel de papas - аргентинский картофельный пирог

    Или английский деревенский пирог на аргентинский лад. Со своими изюминками - рубленые яйца, изюм, оливки. Довольно популярное блюдо. Вместо…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments