January 11th, 2021

Рыбный суп на манер гентского ватерзоя






Ватерзой - суп, который изобрели в Генте, сначала его варили из рыбы разных сортов и морепродуктов, позже стал  популярен вариант с курицей. У меня немного не фламандская кета в основном, и картошку добавлять совсем нелбязательно. Напишу свой вариант, т к делала уже не раз, нравится не только мне..
Главное, чем он отличается от обычного рыбного супа - сливки, смешанные с желтком, чем и заправляется суп в самом конце. Обязательные овощи - лук, морковь, порей, сельдерей, петрушка


Collapse )