October 30th, 2019

Польская шарлотка и печенье



В Польше шарлотку пекут в основном из песочного теста, а в начинке у нее много яблок и корицы.
Тесто очень хрустящее, и пирог сочный. Мне понравилось, что основа подпекается, а яблоки кладутся свежими.
При этом и низ пирога получается сухим и хрустким. Хороший рецепт, я только чуть кое-что добавила - крахмал и сухари, на всякий случай, т к моя антоновка очень сочная. Ну и форма у них чаще всего прямоугольная.

А французская шарлотка у меня здесь, в самом начале журнала, из очень хорошего источника.
Эх, надо повторить и переснять, тоже очень вкусная, совсем другая.

Collapse )