September 15th, 2017

Марокканский салат из баклажанов ( Zaalouk )


Тёплый ( или комнатной температуры ) салат, в котором уже термообработанные баклажаны ( запечённые, жареные в много оливкового масла или даже варёные ), недолго тушатся в пряном томатном соусе. Обязательные компоненты - кумин, оливковое масло, чеснок, острый красный перец. Они и определяют вкус, а вариантов, как всегда, много. Традиционно используют очень много оливкового масла.

Предлагаю в раунд пасленовых в Готовим Вместе2.

Collapse )