July 4th, 2016

Хоровац - салат из запеченных овощей



[Spoiler (click to open)]


По-армянски хоровац и есть шашлык. Овощи готовят так же, как шашлык, на открытых углях и подают к шашлыку, очень удобно и быстро, они запекаются за 10-15 мин.

2 средних баклажана
2 больших помидора
3 сладких сезонных перца
Свежая петрушка, кинза (мелко нарезать )
Соль, черный свежемолотый перец

Овощи положить на решетку над горячими углями, пару раз перевернуть щипцами. Баклажаны должны сдуться, у помидоров лопнуть кожица, перцы - обуглиться. Готовые овощи сложить в миску, накрыть плотно на 10 минут, затем очистить и довольно мелко нарезать.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать.
Если салат подаётся горячим, в него добавляют кусочек сливочного масла и мелко покрошенную луковицу.