December 2nd, 2014

Рарака с икрой и укропом



В переводе со шведского  - сырой корень.Можно таким способом поджаривать морковь,свеклу,корень сельдерея и тп. Интересно попробовать,а сегодня самая традиционная - картофельная.
Для раунда скандинавской кухни в сообществе Готовим Вместе 2
[Spoiler (click to open)]


3 картофелины
Пучок свежего укропа
Крупная морская соль

Густая некислая сметана
Маленькая красная луковица
Икра ( у меня икра сельди,шведская,икейская )

Картошку почистить,натереть на крупной терке,отжать хорошо руками .
Добавить  соль и мелко порезанный укроп,перемешать

Разогреть масло в сковороде,совсем немного.выкладывать картошку десертной ложкой на сковороду довольно тонким ровным слоем,жарить с двух сторон до румяности.
Идеально внутри они должны быть чуть с сырцой.
Готовые выкладывать на бумажное полотенце,потом на блюдо.
Лук порезать как можно мельче,слегка потереть с солью и каплей масла.
На каждую положить по чайной ложке сметаны,икры,посыпать луком.

Замечательное сочетание получается,очень быстро .