November 2nd, 2014

пошированная рыба в пряном бульоне



[Spoiler (click to open)]




Филе палтуса ( подрйдет любая белая рыба,думаю)
4 полоски лимонной цедры
1 коасная луковица
1 стебель сельдерея
1 большая морковь
5 зубчиков чеснока
2 ст л олив масла
1 ст л слив масла
1/2 чашки воды
1/2чашки белого вина
1 чай л соли
Черный перец для подачи

Порезать цедру тонкими полосками,морковь кубиками,лук и чеснок колечками,сельдерей наискосок полосками.
В сотейник влить воду и вино,добавить соль, овощи,оба масла,довести до кипения ,накрыть и готовить 5 минут.
Положить в бульон рыбу,довести до кипения ,накрыть,убавить огонь до минимума и готовить минуту-полторы,снять с огня и дать постоять под крышкой еще 5 мин.
Рыбу вынуть в тарелку,выложить овощи,поперчить и полить бульоном.
Ели с рисом.

Рецепт нашла  здесь  http://lgabriel.livejournal.com/236903.html   и  чуть изменила продукты,но не технологию

кекс с яблочным пюре



[Spoiler...]





2 чашки муки
пол чашки сазара
1 ст л разрыхлителя ( брала пакетик и еще чуть )
По 1/2 чай л молотого кардамона,мускатного ореха,душистого перца,молотого имбиря
Щепотка соли
1 чашка яблочного пюре
2 крупных яйца
50 мл растит масла без запаха
2 средних яблока ( брала антоновку) - 200г
Горсть порубленных грецких орехов

немного коричневого сахара для посыпки (опционально)

Смешать все сухие инградиенты в миске,добавить яйца,ябл пюре,масло,хорошо перемешать.
Яблоки почистить и порезать кубиками ( можно не чистить )
Добавить. Яблоки и орехи в тесто,перемешать,вылить в смазанную слив маслом форму для кекса,посыпать сверху 3 коф ложечками коричневого сахара ( это добавила от себя, люблю спхарную корочку )

Выпекать 1 час 10 минут при 180гр , до сухой палочки.

Замечательный! Но дать постоять хотя бы несколько часов,лучше ночь .

Орехи добавлены здесь.http://lgabriel.livejournal.com/236903.html
и они сюда очень подходят,испекла уже дважды ,с ними и без.