October 3rd, 2014

фаршированные помидоры и перцы


Одно из любимых осенних блюд и бонус- томатный сок-коктейль
[Spoiler (click to open)]


8 средних помидора
2 перца

Для начинки

300-400 г мясного фарша ( у меня баранина плюс телятина )
1 большая морковь
1 большая луковица
1-2 зуба чеснока
3 ломтика батона ( обрезать корочки,размочить в воде и отжать )
Соль,перец
Немного белого вина или воды ( 50 мл)
1 чай л сухого тимьяна
2 помидора ( можно использовать серединки с соком от помидор )
30-40 г пармезана

У помидоров срезать крышечки,мякоть с соком чайной ложкой вынуть и сохранить в миске.
Перцы разрезать пополам и вынуть семена и перегородки.
Овощи сложить в смазанный маслом противень,слегка посолить и сбрызнуты олив маслом.

Начинку можно сделать заранее.
Обжарить до мягкого лук,добавить чеснок,потом фарш,хорошо разминать его лопаткой на сковороде,добавить воду или вино,,тимьян,приправить,,помидоры потереть на терке прямо в сковороду,шкурка останется в руке.
Накрыть крышкой и потушить все мин 30.
Начинить подготовленные овощи,сбрызнуть олив маслом,присыпать сыром ( не обязательно) и поставить в духовку 190 гр на 40-45 минут..





И бонус-
Измельчить погружным блендером серединки томатов,посолить крупной солью (у меня черная ) и добавить несколько капель табаско.