September 18th, 2014

долма



Только способ приготовления

[Spoiler (click to open)]


Долму я покупаю в сети магазинов халяль ,очень хорошо делают,фарш внутри сырой,говядина плюс баранина,без риса,с зеленью и правильными специями.

На одну порцию надо 6-8 штук.
на кастрюлю
Помидор 1-2
Лук 1 -2шт

Помидор и лук порезать кружками.
В кастрюлю на дно положить кружки лука и  помидор,сверху плотно долму,опять лук и помидоры.
Можно делать несколько слоев.
Сверху накрыть подходящей тарелкой выпуклым вверх и поставить груз,например, пол-литровую банку с водой.Налить воды,чтоб тарелка была на половину скрыта
Чуть посолить,поперчить.
Варить на небольшом огне минут 35-40, потом снять груз и еще 5 минут,за это время вода,т е уже бульон,почти полностью впитаются.
Рецепт со слов продавца.Отличный !

Еще встретился вариант без лука и помидор,а с проложенными между "голубцами" сухофруктами.Попробую.