enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Филе индейки с соусом из слив и красного лука



Предлагаю в сливовый раунд сообщества Готовим Вместе2

На 2 порции
2-4 ломтика из грудки индейки толщиной примерно 2 см
Соль, лавр лист, смесь специй

1 средняя красная луковица (нарезать тонкими полукольцами)
5-6 слив венгерка  ( вынуть косточку и нарезать восьмушками )
Немного красного винного уксуса
Кусочек слив масла
2 ст л олив масла для жарки

В небольшую кастрюлю налила мл 300 воды, добавила 1 чай л соли, лавр лист, смесь специй,  положила индейку и оставила на несколько часов.
Хорошо обсушила мясо салфеткой и обжарила с двух сторон в разогретом олив масле по 3-4 мин.
Выложила мясо на тарелку и прикрыла фольгой.
В сковороду, где жарилось мясо, положила лук, помешала, через 2-3 минуты добавила сливы, помешивая, жарила минут 5, по краю сковороды тонкой струйкой полила уксусом и добавила кусочек слив масла, перемешала, добавила индейку и продержала под крышкой все вместе ещё минуты 2-3 на небольшом огне.
Индейка получилась сочной и мягкой и сладковатый соус из слив очень хорош к ней.

Соус по мотивам рецепта Марты Стюарт. Для индейки использовала креольскую смесь специй Эмерила
Tags: индейка, фрукты
Subscribe

  • Соус Шьян

    Рецепт привез с острова Мартиника французский шеф Вивьен. Там его подают к пончикам из соленой трески. Шеф предлагает к шашлыку, я…

  • Тирамису

    Или по мотивам.. т к маскарпоне я заменила фермерским творожно-сливочным сыром и сильно уменьшила количество сахара и крема. Поглядывала на…

  • Фаршированные сыром острые перцы

    Несложнвя пикантная закуска Не слишком острые перцы, по рецепту халапеньо Сливочно-творожный сыр, размягченный Кинза, зеленый лук Соль,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments