enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Ржаной пирог с яблоками и черноплодной рябиной



Предлагаю в яблочный раунд вГотовим Вместе2


Рубленое тесто

125 г ржаной муки
125 г пшеничной муки
170 г холодного слив масла
1/4 чл соли
1/2 чл сахара
4 ст л ледяной воды, смешанной с 1 чл рисового или яблочного уксуса

Начинка

3 средних яблока
Неполный стакан черноплодной рябины
1/2 стакана сахара
Сок и цедра половив лайма
1 чл крахмала

1 яйцо, разболтанное с 1 ст л молока для смазки
2 ст л коричневого сахара для посыпки

Тесто замесила в комбайне, разделила на 2 неравные части и убрала в холодильник на 3 часа.

Яблоки разрезала пополам, вынула семенные коробочки и нарезала кубиками примерно 1 см. Ягоду положила в миску, засыпала сахаром и слегка раздавила картофелемялкой, чтобы образовалось немного сока.
Добавила в миску яблоки, крахмал, сок и цедру лайма, перемешала и оставила.
Большую часть теста тонко раскатала, переложила в форму ( 12•32 см), прижала к краям, выложила начинку вместе с образовавшимся соком.
Раскатала меньшую часть теста, нарезала полосок, выложила сверху начинки. Обрезала лишниее.
Убрала пирог в морозилку на 10 минут.
Разогрела духовку до 210 гр, верх пирога смазала кисточкой яйцом, посыпала коричневым сахаром.
Поставила в духовку на 35 минут, за 10 минут до конца немного снизила температуру.
Остудила на решетке.
Получилось очень вкусно! Попробовали чуть тёплым.











Tags: сладкая выпечка, яблоки, ягоды
Subscribe

  • Сентябрь, дача, 2021

    Осень началась быстро и прочно, бабьего лета не предвидется, похоже.. Последние сентябрьские цветочки, яблоки и вкусные посиделки.…

  • Дача. Август 2021

    Последний летний месяц, флоксы, бузульники, букетики, яркая еще пока зелень и конечно яблоки, яблоки..…

  • Дача. Конец июля-август 2021

    Флоксы, ягоды, яблоки, яблоки, яблоки и летняя еда.. Первый ароматный яблочный пирог Бесконечная сушка в круглосуточном…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments