enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Драники с сельдереем и яблочным соусом



Готовила вчера на ужин по поводу открытия яблочного раунда в Готовим Вместе2 ))



Для соуса

500 г красных яблок
Половина лимона ( сок и цедра )
Палочка корицы

Для драников

200 г очищенного корня сельдерея
200 г очищенной картошки
Половинка луковицы
1 зубчик чеснока ( измельчить )
2-3 ст л мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
3 ст л муки ( без верха )
1/2 ч л соли
1/2 ч л перца
оливковое ( или другое) масло для жарки

Для соуса яблоки не чистить, вынуть только семенную коробочку и нарезать кубиками. С лимона срезать ножом цедру толстой полоской.
Поместить все в небольшую кастрюлю, добавить корицу, лимонный сок и поварить на небольшом огне под крышкой до мягкости, около 20 минут, снять крышку, прибавить огонь, и, помешивая, еще немного поварить до загустения. Вынуть корицу и лимонную полоску и протереть или измельчить блендером.

Для драников натереть картошку, сельдерей и лук на крупной терке, добавить остальное, все перемешать. Ничего отжимать или отцеживать не надо, готовить немедленно.
В сковороде хорошо разогреть масло слоем примерно 0,5 см и жарить, выкладывая на сковороду ложкой, разравниватьть и слегка прижимать, чтобы драники получились тонкими, с румяными кружевными краями. Готовые выкладывать на бумажное полотенце, затем переложить на тарелку.



Вдохновилась на Food Network.
Tags: картошка, соус, яблоки
Subscribe

  • Панкейки с рикоттой и цуккини

    на 22-24 шт 150 мл молока 150 г цуккини 250 г рикотты 2 яйца 1 ст л оливкового масла 1 чл измельченной петрушки пол чл порошка карри пол…

  • Томатный тарт татен

    Рецепт у меня давний, с до жж-ных времен, от финского Stokmann. Вспоминаю про него, когда начинаются вкусные летние помидоры. Прекрасное…

  • Помидорная заправка

    Вот еще прекрасная идея этого лета для любителей помидоров. Простая сырая заправка из спелого сладкого помидора, добавленная в тарелку,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments