enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Кабачковая икра



Простой рецепт, хорошие пропорции.


500 г очищенных кабачков
250 г репчатого лука ( 3 больших луковицы)
250 г помидоров ( 2 больших ) или консервированные)
Растит масло для жарки ( немного)
Соль, свежемолотый черный перец
1-2 ст л винного уксуса

Лук нарезать тонкими перьями или мелкими кубиками, отправить в разогретую с маслом сковороду, жарить минут 10. С помидоров снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и добавить к луку. Тушить до мягкости.
Кабачки нарезать мелкими кубиками и обжарить в другой сковороде двумя партиями до появления румяности.
Смешать кабачки и лук с помидорами, посолить, поперчить, добавить уксус, перемешать и немного потомить все вместе. До желаемой мягкости, минут 20.
Пюрировать погружным блендером.
Tags: закуски, кабачки
Subscribe

  • Сливовый десерт

    Шеф Вивьен называет его пирогом, я - десертом, а вообще- то это клафути, которое я вроде и не любою, но это готовлю второй раз подряд.…

  • Яблочная начинка и пироги

    Рецепт австралийский, от Шарлотты Ри из книги Быстрые десерты с небольшими моими поправками) Доя начинки 1 кг яблок 1 чашка сахара Пол…

  • Творожно-банановая запеканка

    Очередная запеканка, недавно тут были с вишней, яблоками, сегодня - с бананом. Больше похоже на суфле.. готовится очень просто. на 4-5…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments