enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Капуста романеско с соусом сабайон





К такой красивой капусте захотелось приготовить необычный соус, остановилась на сабайоне.

3 желтка
100 мл сухого белого вина
пол чайной ложки цедры лимона
1 ст л сока лимона
1,5 чай л сахара

На водяной бане в маленькой высокой кастрюльке взбила желтки с сахаром и цедрой погружным миксером до светлой пены, затем, взбивая непрерывно венчиком, влила вино и сок тонкой струйкой, продолжала взбивать до загустения и это недолго. Соус похож на крем, пышный и легкий.
Капусту разобрала на соцветия, отварила на пару мин 6-7.
На тарелку вылила 3 ст л сабайона, выложила капусту и жареную куриную грдку, очень гармонично получилось и очень вкусно.

(без названия)
Tags: соус, цветная капуста
Subscribe

  • Панкейки с рикоттой и цуккини

    на 22-24 шт 150 мл молока 150 г цуккини 250 г рикотты 2 яйца 1 ст л оливкового масла 1 чл измельченной петрушки пол чл порошка карри пол…

  • Томатный тарт татен

    Рецепт у меня давний, с до жж-ных времен, от финского Stokmann. Вспоминаю про него, когда начинаются вкусные летние помидоры. Прекрасное…

  • Помидорная заправка

    Вот еще прекрасная идея этого лета для любителей помидоров. Простая сырая заправка из спелого сладкого помидора, добавленная в тарелку,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments