enmsk (enmsk) wrote,
enmsk
enmsk

Category:

Феттучине с жареными баклажанами и базиликом



Для раунда сезонной пасты в Готовим Вместе2

300 г феттучине или другой сухой пасты
500 г баклажанов
2 больших яйца + 1 ст л воды
1 средняя луковица
1 зуб чеснока
3-4 пластинки сухих белых грибов (опционально)
2 ст л растит масла для жарки
свежемолотый черный перец, соль

базиликовое масло*
перышко зеленого лука
помидор

Баклажаны очистить от кожуры и порезать некрупными кубиками.
В миске взбить яйца с водой, перемешать хорошо с баклажанами, оставить на 30 мин или дольше в течение этого времени еще перемешать, яиц не будет видно.
Лук и чеснок мелко порезать, грибы раскрошить.
Поставить варить пасту согласно инстр.
В сковороде разогреть масло, на среднем огне обжарить баклажаны, сразу появится румяность, добавить лук, чеснок, грибы и довести до готовности, иногда прикрывать крышкой, хорошо поперчить и немного посолить.

На тарелки выложить готовую пасту, на пасту- базиликовое масло, сверху - баклажаны, украсить кружками помидоров, колечкми зеленого лука.
Это блюдо хорошо и холодным, как салат, тогда пасту лучше взять короткую.

* смешать олив масло с измельченными в блендере листьями базилика и дать настояться от часа до недели в холодильнике. Пропорции произвольные, у меня базилика много, масла- чтоб хорошо покрыть зелень, выкладывала на пасту чайной ложкой. Очень ароматно !
Tags: баклажаны, паста
Subscribe

  • Яичный салат с водяным крессом из Хемпшира

    Самая большая пищевая знаменитость Хемпшира не мясо, птица или какой-нибудь овощ или фрукт, а водяной кресс, он же жеруха обыкновенная,…

  • Деревенский пирог. Cottage Pie.

    Готовила в этот раз на 6 человек, нравится всегда и взрослым, и детям. Рецептов много, читала на bbc, в основном. Все похожи и немного…

  • Бульон с яичными хлопьями

    Легкий быстрый и вкусный суп, особенно при наличии хорошего куриного бульона 1 л куриного бульона (у меня из куриных голеней) 2 ст л…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments